Juha iz prekajenega krapa

Name: Juha iz prekajenega krapa
Total time: 30 min
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 1 manjši prekajen krap (400 g); 2 srednje veliki čebuli; 2 stroka česna; 1 srednje velik korenček; 1 manjša peteršiljeva korenina; sol; beli mleti poper; 1 čajna žlica komarčkovih semen; 2 dl sladke smetane; 1,5 l čiste ribje juhe ali ribje osnove; pol kavne žličke kajenskega popra; sveže peteršiljevo listje; 1 dl janeževega žganja; olje

aromatična ribja juha

sarabande

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

1 manjši prekajen krap (400 g)

2 srednje veliki čebuli

2 stroka česna

1 srednje velik korenček

1 manjša peteršiljeva korenina

sol

beli mleti poper

1 čajna žlica komarčkovih semen

2 dl sladke smetane

1,5 l čiste ribje juhe ali ribje osnove

pol kavne žličke kajenskega popra

sveže peteršiljevo listje

1 dl janeževega žganja

olje

Način za kuhanje

Postopek

Prekajenemu krapu odstranimo kožo in glavo. Meso ločimo od hrbtenice in večjih kosti ter skrbno odstranimo manjše kosti. Na olju ovenemo drobno sesekljano čebulo, dodamo sesekljan česen, komarčkovo seme, peteršiljevo korenino in korenček narezana na kockice, pražimo, da česen zadiši in zalijemo s čisto ribjo juho ali ribjo osnovo. Zavremo, v juho vložimo meso prekajenega krapa, dodamo kajenski poper ter kuhamo 15 minut. Vsebino zmeljemo s paličnim mešalnikom, solimo in popramo po okusu, dodamo sladko smetano in janeževo žganje, še enkrat prevremo ter dodamo sesekljano peteršiljevo listje.