Goveja juha

Jaz juho vedno kuham v ekonom loncu- ko mi zavre, pustim na ognju še 15 minut, potem plin ugasnem, pa imam juho vedno čisto. Tudi jaz sem slišala, da k čistosti pripomore opečena čebula, jaz navadno dodam samo jajčno lupino. Juho največkrat kuham samo iz "mesnatih kosti", redkokdaj dodam tudi kos mesa, pa imam vedno čisto juho. Dodam pa vedno tudi rumeno in rdeče korenje, ki ga kuhanega pojemo v juhi. Imamo pa rumeno korenje še raje kot rdeče...

Nada

Za čisto juho:kosti najprej blanširamo(stresemo v vrelo vodo,prevremo in ocedimo).Tako pripravljene kosti nato zalijemo z mrzlo vodo dodamo meso ter zelenjavo.Nekateri dodajo tudi dobro oprane jajčne lupine.

Za dobro juho:poleg mesa dodamo parmezanovo skorjo(ali od katerega koli drugega sira)

Za dobro meso iz juhe:dodamo ga šele ko kosti in zelenjava zavrejo.

Če hočemo imeti dobro meso,se da kuhat v toplo vodo,če pa hočemo boljšo juho,pa v mrzlo.

Res ja, tega osnovnega pravila se spomnim še iz gospodinjstva v osnovni šoli: v vroči juhi meso takoj zakrkne in je sočno, če ga damo v mrzlo vodo pa sokovi počasi preidejo v vodo, in je zato dobra juha.Tudi jaz v zadnje čase kuham juho zgolj iz mesnatih kosti (ali pa iz govejega repa) , saj le jaz in hčera jeva kuhano govedino, obvezno pa dodam poštem kos kure (drobovino, hrbet, pa ostanke prs, saj jih vedno filiram, ker moja moška ne jesta drugega kurjega mesa razen filejev).

Zanimivo, kako vse se lotevamo župce.

Mamamia

Hehee,mamamia,menim,da je tvoja župca tud prava,kot more bit.Čeprav jaz načeloma ne dajem kosti.Včasih me v kakem lokalu kar zvije,ko dobim "govejo juho".

Pri nas se je zadnje case tudi zacel pojavljati problem govejega mesa iz juhe. Vedno ostane, pa potem ne vem kaj bi z njim. Vcasih sem ga mozu naredila s cebulo, pa tudi s tem ni nic. Bom poskusila z repom ali mesnatimi kostmi. Ali me bo mesar debelo gledal, ce bom hotela mesnate goveje kosti?

Lp,

Klavdija

631141

Brez skrbi, mesar ne bo nič čudno gledal. Moj mesar ima vedno na zalogi goveje kosti s toliko mesa, da nama je s hčero čisto dovolj, da se ga najeva. Da bi juho delala zgolj iz mesnatih kosti se niti sama ne bi spomnila, ampak sem lepega dne z pod steklom pulta v moji mesnici videla te kosti in na njih toliko mesa, da sem jih kar kupila, ne da bi pomislila, za kaj jih bom uporabila.

Tulipa, jaz imam vedno kompleks, da ne znam skuhat dobre juhe, pa me domači prepričujejo, da je zelo dobra. To kažejo tudi s tem, da jo pojejo skoraj do zadnje kaplje. Celo tašča jo hvali, meni pa nikdar ne uspe skuhati takšne, kot jo ona in je meni osebno veliko boljša od moje. Hecno, ne?

Ha, kdo bi si mislil, koliko se lahko pogovarjamo goveji juhici. Mamamia

Ja,župca gre povsod,v čvek,pa po žilcah;))))je rekla moja babica.Men je pa juha do zdaj moja najbolj dobra.pa tud med najljubšimi jedmi je,takoj za potico(odkar imam recept zano od 631141)

Lahko bi pa jedla potico k juhi;))))))

Po odmevu sodeč goveja juha ne bo izumrla - in tako je tudi prav!!!

kdo jo je le začel prvi kuhat?