Gosti segedin golaž s koščki svinjine in kislim zeljem, odišavljen z rdečo papriko, kumino in lovorjem ter počasi dušen do mehkega.
4,9
(17)
1/2 kg svinjskega mesa
3/4 kg kislega zelja
1 čebula
4 žličke paradižnikove mezge
2 žlički rdeče paprike
1 lovorjev list
mleta kumina
olje
Na masti prepražimo nasekljano čebulo, dodamo na kocke narezano meso.
Ko se meso malo zapeče in zmehča, ga potresemo s papriko, dodamo paradižnikovo mezgo ter mleto kumino. Vse skupaj premešamo.
Dodamo zelje (če je prekislo, ga splaknemo). Zalijemo z malo vode (tako da je pokrito) in počasi dušimo (pokrito s pokrovko) cca. 3/4 ure .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Pomembno je, da se ne dolije preveč vode naenkrat, bolje, da se jo počasi doliva.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Segedin golaž je več kot le enolončnica; je kulinarična institucija, ki v enem loncu združuje bogastvo mesa in koristne lastnosti kislega zelja. Ta krepka jed, povezana z madžarsko kulinarično tradicijo (čeprav ime…
Glej vse recepte v zbirki
Segedin je večini uspel in ga opisujejo kot zelo okusnega, preprostega za pripravo ter primernega za ponavljanje. Nekateri so ga pripravili z različnimi vrstami mesa, več komentatorjev pa je omenilo, da so jed po svojem okusu dodatno začinili ali ji dodali kislo smetano.
