Včasih je bil segedin iz dveh osnovnih surovin: zelja in mesa.
Segedin zelje
Zbirke:segedin golaž11
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
1 kg kislega zelja
1 čebula
olje
moka
mleta sladka paprika
sol
kumina
vegeta
lovorjev list
2 žlici kisle smetane
Postopek
Zelje operemo (odvisno od tega koliko je kislo). Na olju popražimo čebulo in dodamo zelje ter sol in lovor. Vse pražimo približno pol ure , vmes dodajamo malo vode ali juhe, da se ne prismodi. Posebej naredimo prežganje iz 4 žlic olja, 2 večjih žlic moke ter pol žlice mlete paprike. Vse zalijemo z vodo in malo pokuhamo, da se zgosti. Prežganje vlijemo k zelju in če je pregosto, dodamo še malo vode. Popramo in dodamo kumino v zrnju. Na koncu dodamo kislo smetano ter še malo povremo. Zraven se poda pečenka ali pa kuhana prekajena svinjska golenica ter pire krompir.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 11 receptov za segedin golaž
Segedin golaž je več kot le enolončnica; je kulinarična institucija, ki v enem loncu združuje bogastvo mesa in koristne lastnosti kislega zelja. Ta krepka jed, povezana z madžarsko kulinarično tradicijo (čeprav ime…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
