Jota

No, glede na to, da je recept v bazi že skoraj 11 let...........

Pa kaj, Ivačič je pa že od leta 1984 pokojni. Recept je resnično prepisan iz njegove knjige, še tista ocvirkovka na koncu je iz knjige.

Verjetno je mojster Ivačič dobil recept na Primorskem, saj jo tako delamo vsi na tem koncu Slovenije, tako so jo kuhale tudi naše none in pranone in zato, mislim, da je kar prav, če je recept objavljen tudi na naši Kulinariki.

Vse to drži, samo, če je recept dobesedno prepisan iz knjige, bi se lahko navedel vsaj vir, mar ne.

Za joto je receptov toliko kolikor imamo različnih vrst mesnih priboljškov, ki sodijo vanjo. Nekoč jesenska jed , ki se je kuhala takrat, ko sta bila zelje ali repa naravno okisana za kar je potreben čas. Vsekakor prija v hladnejših dnevih, poleti je ne kuham nikoli. Zdi se mi, da tudi paradižnik jeseni ne uspeva več in menda tako v joto ne sodi, niti mezga.

Sama fižola predhodno ne namakam, uporabim AMC SECUQUICK pokrov, torej, prepražim čebulo ali česen , kar mi pač tisti dan prija na mešanici oljčnega olja in zvezda olja, čebula le postekleni , ne sme porjaveti, v posodo nato vsujem suhomesne izdelke, tiste, ki jih pač tedaj imam in dodam rjavi fižol,(navadno kar suhi nenamočen),mera fižola je pribl. 1 večja pločevinka že steriliziranega, če nimate suhega fižola, za 3 osebe tri na kocke narezane srednje velike krompirje, 500g kislega zelja ali repe, lovorov list, nekja zrn celega popra. Pri ne namočenem suhem fižolu moramo pred kuhanjem dodati dovolj vode, kuhamo ga skupaj z mesom v omenjeni posodi s pokrovom cca 45 min, ne manj.

Ko se fižol skuha, ga nekaj vzamemo ven, mesne juhe v kateri se je kuhal ne odlivamo!!! dodamo še krompir in kislo zelje, lovorov list in poper te malce posolimo, upoštevajte, da so že suhomesnati izdelki samo po sebi nekoliko slani. Vse skupaj ponovno zapremo in kuhamo še pribl. 25 min kolikor je potrebno krompirju da se malce kar prekuha, prepusti škrob in se poveže s predhodno kuhano mesno juho in škrobom, ki ga je prepustil fižol. Tako ni potrebno dodajati nobenega prežganja saj je v fižolu in krompirju dovolj škroba. Nekaj deset minut pred serviranjem dodajte še pest prej ven odvzetega fižola, ki naj bo cel, ostala količina fižola naj bo delno spasirana. enak postopek lahko opravite v ekonom loncu.Joto navadno pripravim za dva dni.

Jota je vsekakor seveda boljša , če malo odstoji.Dober tek.

Joj, joj, pa ka pol če je recept prepisan. Večina tistega, kar se sedaj novih receptov zmišljujete, ni za jest. Pardon, tako pač je. Val le še kje kakšnega pametnega izbrskaj.

sedaj je sezona jote in podobnih jedi iz kislega zelja, fižola, in prekajenega mesa.

Jota je super in simple, le da jaz ne dodam krompirja, ker se nekako ne razumeta z mojim želodcem. Od kar sem našla ta recept jo takole delam. Najboljša sploh:=)

ODLIČNO!!

Mopsika, tole je že tretji recept, ki sem ga pogledala in si ti dodala pod mnenja še svojega. Okorajži se in napiši recept pod svojim imenom! In še majhna pripomba: recept pomeni napisati poleg sestavin tudi količine! Verjamem, da je dobro, tudi zato napiši pod recepte.

Odlično Mopsika, saj veš, recepte beremo vse sorte kuharji.