Jota po Vipavsko

Rebra rahlo opečemo na oljčnem olju ter dodamo grobo narezan česen. Malo prepražimo, da česen zadiši ter dodamo oprano kislo repo, zalijemo z vodo, da pokrije repo in rebra ter kuhamo. Med kuho dodamo cel poper, nekaj brinovih jagod, lovor ter solimo. Posebej skuhamo olupljen krompir, ki ga na koncu skupaj s fižolom dodamo kuhani repi. Namesto krompirja lahko uporabimo belo polento.