Bograč

Lani sem bila v Prekmurju nekaj dni in sem, seveda, šla na bograč v neko kmečko gostilno oz. turistično kmetijo. Postrežen je bil za dve osebi v kotličku in zraven domač kruh. Odlično!

Moja želja je bila, da bi tudi sama nekaj podobnega skuhala v kotličku v naravi. Kuhala sem ga po tem receptu, le divjačine nisem dodala, ker je niti ne kupujem. Povem vam, da je bil bograč zelo dober, zelo pohvaljen od vseh šestih ljudi, ki so ga jedli, in dva ga celo redno vsako leto jesta v Prekmurju, kadar gresta na dopust.

Zato se jaz ne ubadam preveč s tem, kaj je avtentično v receptih in kaj ne. Raje grem v Prekmurje in se ga enkrat letno najem. Doma pač kuham iz tistega, kar imam in so zato zelo dobrodošli malo spremenjeni recepti.

Mogoče bo celo v soboto bograč, namesto gosi, saj je ne jemo radi.

Oa di+ober tek in veselo martinovanje!

Irena

Pinki tvoj BOGRAČ je zakon, in se veliko razlikuje od bograča ,ki ga priporočajo ta teden.

Golaž po tem rp je odličen in smo ga skuhali že večkrat.

Za prekmurca pa izziv: napiši svoj recept za PRAVI PREKMURSKI GOLAŽ, mi, nepoznavalci pa ga bomo skuhali in poizkusili, seveda pa tudi komentirali in ocenili!

santina

Kako sem se nasmejala ob tej debati, z ozirom da prihajam iz Prekmurja!

Jaz pa mislim, da pravi bograč je pač pravi, vse ostale izpeljanke pa bi se morale recimo imenovati:

bograč tete Mica, Havajski bograč, Provansalski bograč, suhomesnati, vlivani, vinski, divji in tko dalje.

Tudi pica je itelijanska, pa jo imenujemo mozartova, belle, marinka, medo...

Sem bila v piceriji in so imeli medvedovo pico. In si jo naročim in ko jo dobim, gor ni bilo mesa. Pa vprašam natakarja, kje je medvedovo meso, ko je pica medvedova. Pa mi je rekel, da se imenuje po kuharju Medvedu in je to njegov recept, hehehehe

Podoben recept za bograč imamo tudi pri nas doma, le malo druge začimbe (ni nageljnovih žbic in jušne kocke). Mož ga skuha v kotlu kar za razširjeno družino (bica, dedi, bratje in sestre z družinami). Mljask.

Pa še to: zgosti se s čebulo in krompirjem. Če ga kaj ostane za kasneje, je pa tako potrebno malo zaliti z vodo.

Pozdravljeni! K temu receptu bi samo pripomnil še en joj. Se opravičujem avtorju recepta, ampak to mimo bograča niti šlo ni! Žal

Pa še to! Ne vem kdo, en pač je med mnenji napisal še neki svoj recept v katerem med kuhanjem bograča v le-tega vsipa še vrečko instant GOBOVE JUHE. Smešno za crknit!!!

branzy, res nas veseli, da si v 2 zapisih zapisal dvoje tako konstruktivnih mnenj. Da o vljudnosti ne zgubljam besed.

res se nasmejiš, ko vsakdo brani svoje.... original bograč je takšen, original gulaš je spet drug recept - vsi, ki pa kuhamo malo "a la Nekdo", pa dodajamo svoje ideje ob osnovnih sestavinah, seveda. Le imena nimamo za vsako svojo umetnino - res nerodno, zato pa ostaja osnovno ime in hvala Bogu - še vedno lahko rečemo "a la....."! Zato pa menim, da je vsaka pripomba, da je nakaj le mimo šlo ali pa ne - brezpredmetna. Na KulSlo so recepti, ki so NAŠI, tisti originali so nekje med našimi recepti...osebno imam pa ZELOOOO rada takšno besedilo, ki vsebuje nekaj mojega, pa naj bo original jezen koliko hoče.......

Bograč po tem receptu je odličen. Skuhala sem jih že kar nekaj, vedno pa vzamem 2 masi - 24 litrov. Začimbe sicer prilagodim okusu, namesto ajvarja pa dodam domač paradižnik in svežo rdečo makedonsko papriko - oboje zmiksam v multipraktiku. Na koncu poleg vina paše tudi malo balzamičnega kisa (0,5 dcl).

V priliki, ko bom imela čas, bom na forum dala svoj recept za mineštro, se prav tako lahko kuha v kotlu.

lp