Recept: Melancane z orehi - Kulinarika.net

Melancane z orehi

gruzijska specialiteta

  Izvor: Gruzija
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 5945

Sestavine

2 srednje veliki melancani

1 čebula

5 strokov česna

1/2 kg orehovih jedrc

1 rdeč feferon, pekoč

jabolčni kis

sol

Postopek

Melancane narežemo po dolžini na rezine primerne debeline - tako kot jih režemo za peko na žaru. Damo jih v posodo in posujemo s soljo, pokrijemo in pustimo stati dobrih 40 minut.

Medtem pripravimo nadev. V mešalniku zmeljemo orehe, dodamo česen, feferon in čebulo. Vse skupaj zmeljemo. Tej masi dodamo malo kisa in solimo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo, najbolje to opravimo z rokami. Med gnetenjem večkrat poskusimo in po potrebi še dodamo kis ali sol.

Melancane vzamemo iz posode ter jih ožmemo odvečne tekočine ter popečemo v ponvici na malo olja tako, da dobijo lepo zapečeno barvo.

Malo ohladimo in nanje namažemo pripravljen nadev, vendar le do polovice rezine, drugo polovico prepognemo čezenj. Ponudimo kot hladno predjed, v Gruziji pa postrežejo kot eno glavnih jedi.


Opombe

Ta recept mi je zaupala prijateljca Leila Muradkhanova in sva ga tudi skuhala skupaj. Jed je izjemnega okusa in prijetna. Malce nenavadni se za naše pojme zdijo orehi v kombinaciji s čebulo, česnom in feferoni, ampak v Gruziji orehe dajejo v mnogo jedi, tudi v juhe.

Toplo priporočam.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 25.8.2012 ob 19:46

Zelo vesel

Sem bila skeptična, pa je bilo res super! Vsi so pohvalili.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4322

Objavljeno 15.7.2013 ob 19:10

Zelo okusna osvežitev v teh vročih dneh!

Jajčevcev nisem predhodno solila, so šli kar direkt v ponev, saj že leta nisem naletela na grenke.

lp

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 121

Objavljeno 16.7.2014 ob 13:23

Je kdo poskusil zadevo narediti z balzamičnim kisom?

  

kuha že od: 15.6.2007

Št. objav: 155

Objavljeno 5.10.2015 ob 15:25

mene pa zanima,saj je to jed, katero se lahko je mrzlo in se jo lahko pripravi v naprej

l.p.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4820

Objavljeno 6.10.2015 ob 10:55

Lahko :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.