Melancane z orehi

Name: Melancane z orehi
Total time: 60 min
Cuisine: Gruzija
Ingredients: 2 srednje veliki melancani; 1 čebula; 5 strokov česna; 1/2 kg orehovih jedrc; 1 rdeč feferon, pekoč; jabolčni kis; sol

gruzijska specialiteta

hedonist

Izvor: Gruzija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

2 srednje veliki melancani

1 čebula

5 strokov česna

1/2 kg orehovih jedrc

1 rdeč feferon, pekoč

jabolčni kis

sol

Način za kuhanje

Postopek

Melancane narežemo po dolžini na rezine primerne debeline - tako kot jih režemo za peko na žaru. Damo jih v posodo in posujemo s soljo, pokrijemo in pustimo stati dobrih 40 minut.

Medtem pripravimo nadev. V mešalniku zmeljemo orehe, dodamo česen, feferon in čebulo. Vse skupaj zmeljemo. Tej masi dodamo malo kisa in solimo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo, najbolje to opravimo z rokami. Med gnetenjem večkrat poskusimo in po potrebi še dodamo kis ali sol.

Melancane vzamemo iz posode ter jih ožmemo odvečne tekočine ter popečemo v ponvici na malo olja tako, da dobijo lepo zapečeno barvo.

Malo ohladimo in nanje namažemo pripravljen nadev, vendar le do polovice rezine, drugo polovico prepognemo čezenj. Ponudimo kot hladno predjed, v Gruziji pa postrežejo kot eno glavnih jedi.

Opombe

Ta recept mi je zaupala prijateljca Leila Muradkhanova in sva ga tudi skuhala skupaj. Jed je izjemnega okusa in prijetna. Malce nenavadni se za naše pojme zdijo orehi v kombinaciji s čebulo, česnom in feferoni, ampak v Gruziji orehe dajejo v mnogo jedi, tudi v juhe.

Toplo priporočam.

Mnenja o receptu

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 17.9.2009 ob 22:25

caka, potem nas pa še ti s kakšnim dobrim receptom osreči, prosim. Resno mislim, resno.

uporabno

stana.r

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2909

Objavljeno 3.2.2010 ob 22:49

Preprost in odličen recept.

uporabno

Dobrojedka

kuha že od: 11.4.2010

Št. objav: 282

Objavljeno 13.3.2011 ob 11:58

Ker nisem imela orehov, sem jih naredila z indijskimi oreščki. Predjed goste čaka v pečici, jaz pa sem enega poskusila in se mi zdi čudovit. Naslednjič jih bom naredila še z orehi.

uporabno

hedonist

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5047

Objavljeno 13.3.2011 ob 18:31

Sem vesel, da je recept še živ.

uporabno

Dobrojedka

kuha že od: 11.4.2010

Št. objav: 282

Objavljeno 21.3.2011 ob 15:05

Aha še tole, da recept še enkrat malo oživim. Gostje so bili neverjetno navdušeni. Tudi tisti z bolj konzervativnimi okusi. Moja hči, ki ponavadi nove jedi poskusi šele v kakšnem tretjem poskusu, je pojedla štiri blazinice.

uporabno

barty

kuha že od: 13.10.2010

Št. objav: 48

Objavljeno 25.3.2011 ob 13:25

Mogoče za nas nenavadna kombinacija, ampak odllična! Namesto orehov (ki jih nisem imela pri roki) pa sem uporabila lešnike. Petka!

uporabno

pinka

kuha že od: 17.6.2004

Št. objav: 929

Objavljeno 17.4.2011 ob 21:49