Pad Thai s piščancem
Klasična tajska specialiteta - verjetno najprepoznavnejša tajska hrana
2023-09-04
30 min
Prispevaj
Shrani
NatisniPad thai je ena najbolj priljubljenih uličnih jedi na Tajskem in ena najbolj prepoznavnih tajskih specialitet v tujini. Lahko je pripravljen z različnimi dodatki, da dobimo Pad Thai s piščancem, Pad Thai s svinjino, Pad Thai z morski sadeži ali Pad Thai z zelenjavo.
Sestavine
200 g riževih rezancev
300 g piščančjega fileja
sol
poper
1 žlica olja
1 čebula (srednje velika)
2 stroka česna
200 g tofuja
2 jajci
Omaka:
4 žlice sojine omake
5 žlic kokosovega sladkorja
3 žlice ketchupa
1 žlica limoninega soka
1 žlica limetinega soka
2 žlici vode
Dodatki:
pest kalčkov
70 g pora
50 g arašidov (nasekljanih)
Priloga in posipi:
Arašidi (nasekljani)
Limeta
Postopek
Piščanca narežite na manjše kocke in začinite s soljo in poprom.
V večji ponvi segrejte olivno olje.
Na segreto olje dodajte piščanca in pražite 5-10 minut. Ko se piščanec zlato zapeče ga prestavite v ločeno posodo, ponev pa vrnite na ogenj.
V ponev dodajte drobno nasekljano čebulo, nasekljan česen in tofu, narezan na manjše kocke velikosti 1x1cm. Premešajte in pražite toliko časa, da čebula postekleni, tofu pa se zlato rjavo zapeče.
Vmes v vreli vodi kuhajte riževe rezance 5 minut oz. po navodilih. Odcedite in postavite na stran.
Čebulo, česen in tofu prestavite na polovico ponve, v drugo polovico pa ubijte dve jajci in ju razžvrkljajte. Pražite, da se jajce zlato zapeče, vmes pa redno mešajte.
Na vrh jajc dodajte odcejene riževe rezance in pražite par minut, da se jajca zapečejo. Premešajte.
V ponev vrnite piščanca in premešajte.
Pripravite omako. Vse sestavite za omako zmešajte in prelijte v ponev.
Dodajte kalčke, por in nasekljane arašide. Premešajte in kuhajte še eno minuto.
Postrezite s krhljem limete in dodatnimi nasekljanimi arašidi.
Mnenja o receptu
Tajci bi sigurno rekli, da to ni za nikamor.
Kje je wok???
Kakšno oljčno olje neki, a se to olje uporablja v azijski kuhinji? Pa kečap, wtf??
In kot zadnje - zakaj mešate tofu in piščanca, a se res ne da uporabiti samo tofuja? Kakšen smisel ima to?
Ne samo, da ne poznate osnov azijske kuhinje... Eh. A si res morate delati takšno sramoto?