Suvlaki

Name: Suvlaki
Total time: 180 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Grčija
Ingredients: 1 kg svinjskega mesa (ribica, še bolje vrat); 1 žlica origana (lahko tudi več); 1 - 2 limoni; olivno olje; 3 stroki sesekljanega česna; 1 žlica sesekljanega peteršilja; 1/2 žličke mlete kumine; 1 žlička sladke paprike; sol; črni poper (najbolje sveže mleti); 1/2 dl suhega belega vina

pravi grški ražnjiči

lmiran

Izvor: Grčija

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg svinjskega mesa (ribica, še bolje vrat)

1 žlica origana (lahko tudi več)

1 - 2 limoni

olivno olje

3 stroki sesekljanega česna

1 žlica sesekljanega peteršilja

1/2 žličke mlete kumine

1 žlička sladke paprike

sol

črni poper (najbolje sveže mleti)

1/2 dl suhega belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Meso, ki ne sme biti žilnato, zrežemo na kocke, nekoliko manjše kot za ražnjiče. Meso potresemo z mešanico začimb, prelijemo z limoninim sokom, olivnim oljem in vinom, premešamo in skledo za približno tri do štiri ure, še bolje čez noč, postavimo na hladno.

Meso nabodemo na palčke.

Suvlakije na hitro spečemo na zelo vročem žaru. Pomembno je, da se meso na žaru ne presuši.

Začimbe so sicer stvar okusa, vendar odsvetujem varčevanje. Zlasti je pomembno, da ne "šparamo" s soljo, poprom, origanom in limoninim sokom, pa tudi z olivnim oljem ne.