Buhteljčki s figovim nadevom

Name: Buhteljčki s figovim nadevom
Total time: 90 min
Yield: za pekač od pečice
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 250 g pirine moke; 100 g polnozrnate pšenične moke; 1/2 kocke kvasa; 2 dcl mleka; 1 jajce; 30 g masla; 1 vanilijev sladkor; 30 g rjavega sladkorja; 6 fig; 1/2 dl rdečega vina; cimet, ingver; sladkor

polnozrnati mali buhtlji s sveže narejenim figovim nadevom

lucija

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min
4

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za pekač od pečice

Buhteljčki:

250 g pirine moke

100 g polnozrnate pšenične moke

1/2 kocke kvasa

2 dcl mleka

1 jajce

30 g masla

1 vanilijev sladkor

30 g rjavega sladkorja

Nadev:

6 fig

1/2 dl rdečega vina

cimet, ingver

sladkor

Način za kuhanje

Postopek

Obe vrsti moke zmešamo v večji skledi, na sredini naredimo luknjo in v njej zmešamo nadrobljen kvas, dve žlici mlačnega mleka in vanilijev sladkor. Ko kvasec naraste, dodamo še na koščke narezano zmehčano maslo, preostanek sladkorja in jajce. Postopoma dolivamo mleko in zgnetemo v testo. Po potrebi dodamo še moko. Ko je testo gladko in se loči od posode, ga pustimo vzhajati (dvakrat dvajset minut, vmes pregnetemo). Vzhajanega razvaljamo (ne pretanko!), razrežemo na kvadrate ali kroge (približno velikosti pokrova jogurtovega lončka). Na vsak kvadrat damo čajno žličko figovega nadeva, zapremo kot culico in z zlepljenim delom navzdol, ki smo ga namočili v raztopljeno maslo, polagamo buhteljčke na z maslom namazan in pomokan pekač, kak centimeter narazen. Namažemo jih z raztopljenim maslom, pustimo, da še malo vzhajajo. Pečemo na 180 stopinj približno 25 minut, da so lepo rjavi.

Nadev iz fig:

Fige narežemo na koščke in jih z vinom, sladkorjem in dišavami skuhamo v gosto marmelado. Ohladimo in nadevamo v buhteljčke.

Opombe

Po potrebi pokrijemo s folijo, da se ne zažgejo in izsušijo. Če se med vzhajanjem zgodi, da na vrhu skozi testo pokuka nadev, nič hudega, so ravno tako dobri.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

alabama

kuha že od: 25.2.2005

Št. objav: 7

Objavljeno 18.7.2005 ob 9:53

sliši se ODLIČNO! za pekač od stare pečice ali nove (ki so manjše)?

uporabno

lucija

kuha že od: 8.7.2002

Št. objav: 403

Objavljeno 18.7.2005 ob 23:00

Jaz imam staro pečico, a so bili toliko narazen, da bi šla ta količina testa tudi na manjši pekač - bi se pač pri straneh malo sprijeli, kar originalni buhtlji tudi se.

uporabno

Kajica

kuha že od: 11.7.2005

Št. objav: 78

Objavljeno 20.7.2005 ob 13:41