Zeliščna polenta z mesno-zelenjavnim nadevom

Skuhamo polento. V vodo, preden zavre, dodamo sol, poper, olivno olje in maslo, jaz dodam včasih malo vegete (tu si ne morem pomagati, mi je všeč tisti sladkast okus, hehe). Ko polento umaknemo s štedilnika, vmešamo sesekljana zelišča in zdrobljen sir ali skuto, premešamo. Potem maso zlijemo v globok pekač, prej ga nekoliko naoljimo. Maso poravnamo, naj bo kak cm debela; več ne, ker lahko ostane presuha.

Za mesno - zelenjavni nadev na segretem olju prepražimo čebulo, toliko, da postekleni. Dodamo meso in pražimo, da meso spremeni barvo. Solimo in popramo, dodamo polovico kečapa, vino, sojino omako in sesekljan česen, premešamo in dalje pražimo. Po potrebi dodamo malo vode.

Papriko zrežemo na kocke, bučko - neolupljeno - prerežemo po dolgem in potem narežemo na tanke rezine, paradižnik narežemo na kocke. Tako kot zelenjavo narežemo, jo postopoma dodajamo mesu. Vmes dodamo začimbe, preostali kečap, sojino omako. Večkrat poskusimo in po potrebi dodamo začimbe - ravnamo se po lastnem okusu (sama sem uporabila dve mešanici začimb, ki sem jih dobila iz Jordanije in Maroka, pa še dodaten mlet kumin sem stresla v jed).

Na koncu dodamo še sesekljan peteršilj.

Omake naj bo kar nekaj, da ne bo polenta presuha.

Mesno-zelenjavno mešanico zlijemo po polenti. Na več mestih zarežemo z nožem ali prebodemo z vilicami, da polenta vpije več omake. Poravnamo in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo okoli 15 minut. Potem jed potresemo z naribanim sirom in pustimo v pečici še deset minut, da se sir stopi.