Sočni tunini zrezki

Name: Sočni tunini zrezki
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 zrezki tune; 2 jušni žlici sojine omake; 1 pekoč rdeči feferon; 1 jušna žlica medu; 2 stroka česna; ingver; nekaj zrn črnega popra; 1 limona; olivno olje

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 zrezki tune

2 jušni žlici sojine omake

1 pekoč rdeči feferon

1 jušna žlica medu

2 stroka česna

ingver

nekaj zrn črnega popra

1 limona

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Feferon razpolovimo po dolgem, mu odstranimo semena (kar ni nujno, če želimo, da je omaka bolj pekoča) in ga drobno sesekljamo. Naribamo za eno čajno žlico ingverja. V majhno skledo damo sojino omako, žlico olivnega olja, med, ingver ter drobno sesekljan česen in feferon. Dodamo sveže strt črni poper, naribano limonino lupino (naribamo samo rumeni del) ter sok polovice limone. Omako dobro premešamo.

Tunine zrezke namažemo z olivnim oljem in jih popečemo na obeh straneh v ponvi ali na žaru. Še vroče zrezke položimo na servirni krožnik, polijemo z omako in takoj ponudimo.

Opombe

Sojina omaka je zadosti slana, tako da jed ne bo potrebno soliti. Pomembno je, da zrezke ne prepečemo, v sredini morajo biti še rdeči ko so pečeni z obeh strani. Glede na debelost zrezkov in temperaturo moramo določiti čas pečenja. Najbolje je, da jih med pečenjem opazujemo in ko opazimo, da se barva zrezkov spreminja proti sredini, zrezke obrnemo, še preden je sredina pečena.