Moj domači kruh

   sprememba: 4.1.2005ID recepta: 4440priložnost: piknikpriprava: pečenje
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 1 kg kruha
  • povprečna ocena: 543

Slike jedi: 30

Slike postopka: 3

Sestavine

75 dag moke

25 g svežega kvasa

2 čajni žlički sladkorja

3 čajne žličke soli

približno 0,5 l mlačne vode

1 jedilna žlica olja (lahko navadno, še boljše je olivno)

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in malo mlačne vode. Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja. V skledi zmešamo moko, žličko sladkorja in sol. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in kvasec, malo premešamo in dolijemo mlačno vodo. Točna količina vode je odvisna od moke same. Z električnim mešalcem testo gnetemo toliko časa, da dobimo elastično testo, ki samo odstopi od sklede. Nato ga še ročno pognetemo v obliko hlebčka in pustimo vzhajati v skledi za vzhajanje toliko časa, da naraste na dvojno količino. Ko je dovolj vzhajano, ga stresemo na pomokano površino in še enkrat na roke dobro pregnetemo. Sama ga običajno oblikujem kot štruco in položim v podolgovat model, obložen s peki papirjem. Model postavimo na toplo, da testo še enkrat vzhaja. Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko in 15 minut pečemo pri temperaturi 220 stopinj, nato pa še 20 minut na 200 stopinj. Pečen kruh s pomočjo peki papirja vzamemo iz modela in odložimo na rešetko, da se ohladi. Pri vsaki peki kruha obvezno vtaknem v pečico posodico z vodo za večji volumen in bolj rahel kruh. Če testo, tik predno gre v pečico, malo omočimo s toplo vodo, je skorjica še bolj okusna in hrustljava.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Temperature v receptu veljajo za ventilatorsko pečico. Pri navadni pečici prištejte 20 stopinj.

Testo včasih oblikujem kot bige ali polžke in v hipu jih zmanjka.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.7.2007

Št. objav: 189

Objavljeno 20.11.2007 ob 9:09

Zelo vesel

naredila sem ga včeraj, namesto 15dag navadne moke sem dala polnozrnato. Kruh mi je odlično uspel, pekla sem ga prvič.

  

kuha že od: 1.9.2001

Št. objav: 33

Objavljeno 22.11.2007 ob 7:37

Odličen je! Kar ga je ostalo, sem ga dala zmrznit in je odmrznjen ravno tako dober kot svež!

Je mogoče delal kdo s suhim kvasom? Je tudi tako dobro? Koliko ga je potrebno dati?

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6104

Objavljeno 22.11.2007 ob 7:40

Ena vrečka suhega kvasa je dovolj za pol kile moke. Tako piše na ovitku. Po mojih izkušnjeh ne bo razlike, se mi pa zdi, da testo narejeno s suhim kvasom malo dlje vzhaja.

  

kuha že od: 11.2.2007

Št. objav: 95

Objavljeno 26.1.2008 ob 3:41

Ta kruh ima pravo ime,nekaj taksnega sem iskala.Mene na mojem koncu zafrkavajo,da hocejo slovenski kruh. Upam,da bo izpadlo tako dobro,kot na slikicah.

Pozdravcek!

  

kuha že od: 11.2.2007

Št. objav: 95

Objavljeno 28.1.2008 ob 20:00

Porocilo glede peke kruha. Uspelo nad pricakovanji,vsi zadovoljni in zelijo ponovitev.

Odlicen recept,hvala.

Pozdravcek!

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1060

Objavljeno 29.1.2008 ob 6:04

Bravo daabul. Ti jim še kar postreži slovenski kruh. Kaj pa slovenska moka?

Lep pozdrav iz Slovenije, pa kjer koli.si

  

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1273

Objavljeno 29.1.2008 ob 14:20

Naredila sem kruh po tem receptu-oblikovala pa štručke,odlično.

  

kuha že od: 11.2.2007

Št. objav: 95

Objavljeno 29.1.2008 ob 15:53

Matjaz,res je po tem receptu kruh uspel,da smo skoraj dol padli. Moji ne pogresajo tako zelo slovenski kruh,le nekaj ljudi,ki nas je obiskalo v Sloveniji ga ne morejo pozabit. Americani nimajo tako velike izbire mok,a se vseeno da narediti dobro mesanico. Ajdovo moko imam na zalogi iz Slovenije.

Misel,da se lotim peke kruha in ta ne bo niti priblizno tako dober,kot doma me je malo begala. Sedaj so vsi pomisleki odvec. Zaradi kulinarike seveda in odlicnih receptov predanih ljubiteljev te strani.

Pozdravcek!

  

kuha že od: 1.9.2001

Št. objav: 33

Objavljeno 16.2.2008 ob 15:20

Od kar poznam tale recept tudi mi "živimo" na domačem kruhu. Res je dober. Je pa tako, da mi eni doma še malo eksperimentirali s kakimi semeni, zato bi bolj prav prišle žemljice. V prejšnjih postih sem videla, da ste jih eni naredili. Se potem tudi žemljice enako peče (temperatura pečice in čas)?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 16952

Objavljeno 16.2.2008 ob 16:05

Vesel

Jaz bi temperaturo ohranila, čas pa seveda ustrezno skrajšala. saj boš videla, helena, kdaj bodo pečene. Tudi žemljice zadonijo, ko potrkaš po spodnji strani. saj pri kruhu narediš tako? Meni je to en tak prijaten, nostalgičen gib.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.