Moj domači kruh

   sprememba: 4.1.2005ID recepta: 4440priložnost: piknikpriprava: pečenjekategorija: kruh
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 1 kg kruha
  • povprečna ocena: 541

Slike jedi: 28

Slike postopka: 3

Sestavine

75 dag moke

25 g svežega kvasa

2 čajni žlički sladkorja

3 čajne žličke soli

približno 0,5 l mlačne vode

1 jedilna žlica olja (lahko navadno, še boljše je olivno)

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in malo mlačne vode. Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja. V skledi zmešamo moko, žličko sladkorja in sol. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in kvasec, malo premešamo in dolijemo mlačno vodo. Točna količina vode je odvisna od moke same. Z električnim mešalcem testo gnetemo toliko časa, da dobimo elastično testo, ki samo odstopi od sklede. Nato ga še ročno pognetemo v obliko hlebčka in pustimo vzhajati v skledi za vzhajanje toliko časa, da naraste na dvojno količino. Ko je dovolj vzhajano, ga stresemo na pomokano površino in še enkrat na roke dobro pregnetemo. Sama ga običajno oblikujem kot štruco in položim v podolgovat model, obložen s peki papirjem. Model postavimo na toplo, da testo še enkrat vzhaja. Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko in 15 minut pečemo pri temperaturi 220 stopinj, nato pa še 20 minut na 200 stopinj. Pečen kruh s pomočjo peki papirja vzamemo iz modela in odložimo na rešetko, da se ohladi. Pri vsaki peki kruha obvezno vtaknem v pečico posodico z vodo za večji volumen in bolj rahel kruh. Če testo, tik predno gre v pečico, malo omočimo s toplo vodo, je skorjica še bolj okusna in hrustljava.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Temperature v receptu veljajo za ventilatorsko pečico. Pri navadni pečici prištejte 20 stopinj.

Testo včasih oblikujem kot bige ali polžke in v hipu jih zmanjka.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 133

Objavljeno 1.12.2009 ob 14:19

Mene pa zanima, če kruh kaj prerete ko ga daste peč, mislim, z nožem malo po sredini, da ima tako lep vzorec. Pa še to, v trgovini je nekam moknat, nekater baje posipajo z moko preden dajo kruh v pečico. Vam je to kaj znano.

Hvala

Lidija

  

kuha že od: 8.6.2007

Št. objav: 1425

Objavljeno 25.12.2009 ob 20:17

Mene pa zanima ,zakaj se mi kruh drobi,kje delam napako.Saj ga pečem po receptu.

  

kuha že od: 10.3.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 1.2.2011 ob 19:27

genialen, genialen - enostaven in resnično dober :) - komplimenti avtorici recepta

  

kuha že od: 12.10.2005

Št. objav: 374

Objavljeno 9.3.2011 ob 12:07

Zelo vesel

hvala za ta recept...vsi smo navdušeni

  

kuha že od: 1.12.2009

Št. objav: 88

Objavljeno 19.9.2011 ob 21:52

prej sem vedno pekla kruh na pamet, danes pa je stara mama rekla da je glih ta prav.. tako da se bom držala tega recepta še naprej. Da je testo hitreje vzhajalo pa sem posodo s testom dala v toplo vodo. Sem delala iz 1 kg moke, pa je bil hlebec malo prevelik za pečico - drugič bom spekla iz 3/4kg.

  

kuha že od: 20.12.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 30.12.2011 ob 18:59

Odličen kruh! Naredila sem ga iz dvojne količine sestavin in delala vse po receptu, le da sem zmešala 800 g bele moke tip 500, 300 g ostre moke, 400 g koruzne moke. Res je fenomenalen.

  

kuha že od: 9.1.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 9.1.2012 ob 9:45

Zelo vesel

Meni je recept zaupala stara mama, pogovarjala pa sva se tudi o tem kakšen kruh je res domači. Takšen, ki je iz moke kupljene v trgovini pač ni. Celo novico sem objavil tukaj -> http://ales.skupina-apis.si/domaci-kruh/

  

kuha že od: 18.8.2009

Št. objav: 27

Objavljeno 21.4.2012 ob 17:59

Prvič pekla kruh in rezultat je več kot odličen! Priporočam :)

  

kuha že od: 21.10.2008

Št. objav: 391

Objavljeno 21.4.2012 ob 19:37

mene pa zanima, kaj je vzrok, da kruh v pečici ne zraste - mogoče vsega skupaj samo 1,5 cm in potem je zbit, jaz pa bi rada mehkega.

  

kuha že od: 17.9.2012

Št. objav: 17

Objavljeno 17.9.2012 ob 17:26

Zelo vesel

Odličen kruh, res, zelo okusen in lep na pogled. Moji so bili navdušeni in ga niso mogli prehvaliti!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Kateri vonj prevladuje v novih tabletah in gelu Somat Gold?

Pomaranča
Limona in limeta
Mentol
Jagoda in breskev
Kamilica

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.