Moj domači kruh

   sprememba: 4.1.2005ID recepta: 4440priložnost: piknikpriprava: pečenje
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 1 kg kruha
  • povprečna ocena: 543

Slike jedi: 30

Slike postopka: 3

Sestavine

75 dag moke

25 g svežega kvasa

2 čajni žlički sladkorja

3 čajne žličke soli

približno 0,5 l mlačne vode

1 jedilna žlica olja (lahko navadno, še boljše je olivno)

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in malo mlačne vode. Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja. V skledi zmešamo moko, žličko sladkorja in sol. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in kvasec, malo premešamo in dolijemo mlačno vodo. Točna količina vode je odvisna od moke same. Z električnim mešalcem testo gnetemo toliko časa, da dobimo elastično testo, ki samo odstopi od sklede. Nato ga še ročno pognetemo v obliko hlebčka in pustimo vzhajati v skledi za vzhajanje toliko časa, da naraste na dvojno količino. Ko je dovolj vzhajano, ga stresemo na pomokano površino in še enkrat na roke dobro pregnetemo. Sama ga običajno oblikujem kot štruco in položim v podolgovat model, obložen s peki papirjem. Model postavimo na toplo, da testo še enkrat vzhaja. Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko in 15 minut pečemo pri temperaturi 220 stopinj, nato pa še 20 minut na 200 stopinj. Pečen kruh s pomočjo peki papirja vzamemo iz modela in odložimo na rešetko, da se ohladi. Pri vsaki peki kruha obvezno vtaknem v pečico posodico z vodo za večji volumen in bolj rahel kruh. Če testo, tik predno gre v pečico, malo omočimo s toplo vodo, je skorjica še bolj okusna in hrustljava.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Temperature v receptu veljajo za ventilatorsko pečico. Pri navadni pečici prištejte 20 stopinj.

Testo včasih oblikujem kot bige ali polžke in v hipu jih zmanjka.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.9.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 25.9.2012 ob 21:33

Prvič sem pekel kruh in je več kot uspel. Res, odličen recept.

Delal sem ga iz ostre in gladke moke (50:50).

PS: Slika prihaja (v obdelavi)

  

kuha že od: 8.9.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 8.12.2012 ob 13:43

Odlično. Zelo dober kruh.

  

kuha že od: 9.11.2012

Št. objav: 4

Objavljeno 21.1.2013 ob 10:10

Zelo vesel

koncno sem se upogumila in se odlocila, da naredim domaci kruh. izmed vseh receptov sem izbrala tega. kruha je se v istem dnevu zmanjkalo in nase sem bila grozno ponosna :) tako da res pohvale receptu. spremenila sem le to, da sem dodala 2dl navadnega jogurta in zato manj tekocine in dodala sem semena.

  

kuha že od: 28.3.2012

Št. objav: 235

Objavljeno 22.1.2013 ob 10:33

Jutri bom naredil tale kruhek..

Zanima me samo, kako je z tem žlički sladkorja in soli... kajti na tej strani kjer so napisane sestavine je napisano 2 žlički cukra in 3 žličke soli... potem ko pa piše postopek za gnetenje pa je vsepovsod zgolj ena žlička, ane ?

Kako potem z žličkami ? hvala

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1112

Objavljeno 22.1.2013 ob 11:09

Kjer nadrobiš kvas,gre 1 žlička sladkorja,v moko pa 1 žlička sladkorja-tako sta dve žlički sladkorja.

Sol-3 žličke,pa gre v moko.Tako jaz razumem recept.

  

kuha že od: 12.8.2003

Št. objav: 222

Objavljeno 22.1.2013 ob 14:40

Vesel

Ja, andreja m, tako tudi piše v receptu. Za vzhajanje kvasa pa čisto zadošča samo žlička sladkorja v kvasni nastavek. Moki sladkorja sploh ni potrebno dodati, samo sol.

  

kuha že od: 28.3.2012

Št. objav: 235

Objavljeno 23.1.2013 ob 6:45

Hvala obema... bom ga danes ustvaril in javim popoldan kako je zadevca uspela... hvala

  

kuha že od: 28.3.2012

Št. objav: 235

Objavljeno 23.1.2013 ob 17:57

Ravno napravljam tale kruhe... eno vprašanje.

Zmešal sem z električnem mešalnikom ampak se je pojavlja težava... namreč testo se mi je ovil okoli metlic, heh... ali pomeni, da sem dal v štartu premalo vode ali imam napačen mešalnik ?

Imam pa recimo podoben temule: http://www.merkur.si/aparati/pomoc-pri-kuhanju/mes

In ni bilo najboljše z temi metalicami....

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1112

Objavljeno 23.1.2013 ob 18:22

Upam,da nisi dal tistih metlic,ki so v linku v mešalniku.

V receptu piše:z el.mešalnikom gnetemo toliko časa,da dobimo elastično testo,ki odstopi od sklede.In verjetno ti je odstopilo,če prav razumem.Potem pa daš lahko testo proč od metlic ročno,malo pomokaš in pregneteš,pa je.In daš vzhajat.

  

kuha že od: 28.3.2012

Št. objav: 235

Objavljeno 23.1.2013 ob 18:44

Hjah točno tiste katere so na linku ampak ok se potem rešil kot metlico in prav tako testo, katero se je lepo dvignilo in se že lepo peče :)

Ammm katere metlice pa bi potem moral uporabit ?

Hvala za pomoč

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.