Pečen gobov namaz

namaz, ki spominja že malo na mousse, s peteršiljevo - limoninin pestom... ta moj recept pa posvečam kulinarički Mygrace... vse tanartabuljše Mygrace ;)

   ID recepta: 21276priprava: pečenje, dušenjesezona: zima, pomlad, jesennačin prehrane: vegetarijanstvovrsta obroka: hladne predjedikategorija: namazi
    gobje jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

30 dag že očiščenih gob

2-3 šalotke

1 žlica masla

3 dl smetane

2 dl mleka

3 polne žlice parmezana

5 rumenjakov

muškatni orešček

sol, poper

 

peteršilj

limona

2-3 žlice mletih mandeljnov

2 žlici parmezana

olivno olje

sol

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

1. Gobe in šalotko sesekljamo ter ju na maslo malo podušimo. Smetano, mleko in parmezan zavremo in malo ohladimo. Rumenjake, sol, poper in muškatni orešček stepemo.

Gobe fino zmeljemo in jih dodamo jajčni zmesi. Dobro premešamo ter počasi vlijemo smetano.

2. Maso porazdelimo po nižjih kozarčkih, ki jih damo na pekač. V pekač vlijemo vrelo vodo, ki sega malo čez polovico kozarčkov. Pečemo v že ogreti pečici na 150 stopinjah približno 30 do 35 minut.

3. Za pesto narežemo en trak olupka limone, po možnosti samo rumeni del in ga na hitro blanširamo v vreli vodi. Na papirnati brisači ga osušimo ter narežemo na trakove. Peteršilj in limonine trakove damo v mešalnik, sesekljamo in dodamo še mlete oreščke, parmezan, olje in sol po okusu.

4. Pesto postrežemo v kozarčku, vsak si ga sam pokapa po gobjem namazu po svojem okusu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Za namaz sem uporabila samo klobuke štorovk in šampinjonov, iz betov sem naslednji dan naredila rižoto.

Ker vemo, da se gobam odlično poda peteršilj, ga nisem dala v samo jed, pač pa sem potem naredila kot dodatek pesto iz njega. Ko uporabimo limono v pestu, je dobro, da lupinico prej blanširamo na hitro, ker se s tem malo izgubi kislina, ostane nam aroma... in še vsak si sam dozira koliko želi tega na namazu.

Zraven postrežemo opečene kruhke.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.9.2011

Št. objav: 4932

Objavljeno 14.3.2017 ob 9:02

Ooo, hvalaaaa, pocascena!! Pa si prepricana, da v "moj" namaz ne bi pasala se vsaj ena strupena gobica?

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3665

Objavljeno 14.3.2017 ob 9:50

O ja... sem prepričana da ne bi pasala... si že ti dovolj "strupena"..

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 5897

Objavljeno 14.3.2017 ob 22:59

Vesel

Super recept, je ze shranjen.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.