S sojo nadevana raca

Name: S sojo nadevana raca
Yield: za 4 - 6 oseb
Ingredients: 1 srednje velika, mlada raca; 1 žlička drobno narezanega majarona; 1 žlica drobno narezanega peteršilja; sol po okusu; 20 dag kuhanih sojinih zrn; 1 žlička sladkorja; 1 olupljeno jabolko, narezano na koščke; maščoba po potrebi

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 - 6 oseb

1 srednje velika, mlada raca

1 žlička drobno narezanega majarona

1 žlica drobno narezanega peteršilja

sol po okusu

20 dag kuhanih sojinih zrn

1 žlička sladkorja

1 olupljeno jabolko, narezano na koščke

maščoba po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

Raco operemo, osušimo ter premažemo s soljo in majaronom. Premažemo jo zunaj in znotraj ter pustimo, da se meso malo razsoli. Sojina zrna zmeljemo z mesoreznico, dodamo sol, sladkor in peteršilj in vse dobro zmešamo. Dodamo še jabolko in nadevamo raco. Odprtino zašijemo. Če imamo več nadeva, ga lahko vložimo tudi v vratno odprtino. Raco prelijemo z vročo maščobo in jo pečemo pri zmerni temperaturi s stalnim polivanjem. Preden je povsem pečena, jo zalijemo z malo konjaka, kar pa ni nujno. Če je raca stara, jo ovijemo z rezinami slanine in pečemo zelo počasi 3 ure.