Mama Afrika

preprosta in hitro pripravljena afriška omaka z arašidovim maslom

   sprememba: 25.5.2011ID recepta: 15172izvor: Afrika

    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • povprečna ocena: 56

Sestavine

500 g piščančjega mesa s kostmi (bedra)

srednja čebula

piščančja jušna kocka

3 žlice paradižnikove mezge

2 zvrhani žlici arašidovega masla

olje

voda

sol, pekoč čili v prahu

 

Po želji:

srednje velik paradižnik

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Meso in čebulo zalijemo z vodo (toliko da je meso pokrito) ter dodamo jušno kocko (eno - po potrebi kasneje še dosolimo) ter kuhamo, dokler ni meso dodobra zmehčano.

Ko je meso skuhano in čebula zmehčana, vse skupaj odlijemo v posodo in nadaljujemo s kuhanjem.

Na žlici ali dveh (zelo vročega) olja prepražimo mezgo, dokler voda ne izpari popolnoma. POZOR: pri tem delu mezga zelo močno "šprica" naokoli!

Dodamo na kocke narezan paradižnik in še malce prepražimo. V mezgo in paradižnik vlijemo meso in čebulo z vso juho. Počakamo, da zavre ter dodamo arašidovo maslo in dobro premešamo, da se maslo dobro raztopi. Po okusu dodamo še sol in čili ter pustimo, da omaka dobro zavre in se rahlo zgosti.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Omako postrežemo s polento ali zdrobom in jo jemo kar z rokami :) Kot prilogo pa lahko uporabimo tudi čisto navaden bel riž.

Omake ne smemo gostiti z moko, ker pokvari okus (sem poskusila) :).

Piščančje meso lahko nadomestimo s katerimkoli drugim mesom. Poskusila sem že z vsem "živim", od govejega mesa, govejih jeter, srčka, mletega mesa, puranjega in celo konjskega. Mesu primerno samo zamenjamo okus jušne kocke. Meso lahko damo v kakršnikoli obliki in količini :)

V Afriki se ta jed pripravlja predvsem iz piščančjega mesa (iz katerega koli dela piščanca).

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15350

Objavljeno 23.5.2011 ob 14:34

Jezus, avtor recepta, štiri uteži za tole? Dvojka čez glavo dovolj. Mamamia

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4767

Objavljeno 23.5.2011 ob 15:25

Ja se strinjam z Mamomio, štrije gvihti so čist preveč. Me pa še zanima, ali imajo tudi v Afriki jušne kocke, tam nekje v kakšni savanski vasi, kjer majo kuhno pod kakšnim baobaom.....

  

kuha že od: 13.1.2005

Št. objav: 1812

Objavljeno 23.5.2011 ob 15:40

...ko je kuhano, odlijemo v posodo in nadaljujemo s kuhanjem (!??!!). Razlaga?

Morda bi bilo enostavneje prepraženo paradižnikovo mezgo dodati juhi in ne obratno?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15350

Objavljeno 23.5.2011 ob 15:48

Razen, če je keishin zelo, zelo mlada kuharica; po opisu poteka sodeč, bi rekla, da ja.

Glede jušne kocke v afriški kuhinji pa --- kaj vem, so jo Evropejci domorodcem prinesli? Ali pa je ta jed iz kake hotelske kuhinje.

Sama sem že delala veliko afriških jedi, bila tam in tudi od blizu gledala pripravo, pa je šlo vse delat brez kocke in podobnih ojačevalcev okusa. Je pa res, da v restavracijah in hotelih uporabljao vse mogoče dodatke, vsaj večinoma.

Mamamia

  

kuha že od: 22.5.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 23.5.2011 ob 22:01

Heh, štiri uteži so res preveč...me je že kaj zmedlo da sem tako označila :)

Jaz sem recept dobila od moje tašče, ki v omako dejansko da jušno kocko (prisega na Maggi zelenjavno kocko), recept pa sem pisala dejansko po njeni razlagi...in ona to tako kuha - zdaj me pa križajte :). Drugače pa to ni hrana, ki jo jedo pod baobabom nekje v savani ampak preprosto neka afriška verzija ''našega'' golaža, ki ga mi tudi ne jemo na jasi pod lipo.

Mamamia: v afriški kuhinnji (vsaj v tej ki jo jaz poznam - centralna, vzhodna in zahodna Afrika) se drugače uporablja zelooooo malo (ali celo nič) začimb (z izjemo čilija). Takšna hrana pa dvomim da bi teknila kakšnemu 'razvajenemu' evropejskemu želodčku :)

Mogoče res spadam pod mlade kuharice (samo kakšne 3-4 leta izkušenj imam) in mogoče se res ne znam prav po kuharsko izražat vendar mojo hrano vedno vsi pojedo in pohvalijo :) Še posebej moj mož, ki se je že prav lepo navadil jesti našo govejo juho ali pa regradovo solato, pa čeprav tega ni navajen... :)

Lp,

Keishin

  

kuha že od: 23.5.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 23.5.2011 ob 23:40

Zelo vesel

Moje prijateljice, ki prihajajo iz razlicnih Afriskih drzav ( Nigerija, JAR, Zimbabve, Malawi,..) jo skuhajo tocno na tak nacin. Nekatere dodajo se timijan, lovorov list in cili (ze ko kuhajo meso). Super recept, ki pa sem ga veckrat skusala posloveniti, a zal neuspesno. Skuhati se mora tocno tako kot je napisano. Sama namesto mezge uporabim raje na kocke narezan paradiznik iz konzerve.

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2297

Objavljeno 24.5.2011 ob 4:55

Lepo ime za recept!Ob vseh spakendrankah, angleških naslovih, sanjsko dobrih------to sploh ni malo

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 24.5.2011 ob 7:44

Kaj bi te križali, veseli smo tvojega recepta. Pošlji še kakšnega.

Kocke pa, saj sama veš, obvladujejo vse kontinente, tudi sama sem jih občasno uporabila, pa jih gotovo še kdaj bom.

Tisti, ki mislijo, da jih kuharice v Afriki nikoli ne uporabljajo, poznajo ta kontinent le iz turistiônih rezervatov. Kjer so jim vsako jed obilno zaôinili prav s kockami.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4767

Objavljeno 24.5.2011 ob 8:36

Kolegica Keishin vesel sem, da si sprejela kritiko in nisi zasikala nazaj, kot je zadnje dni navada tukaj. Evo, zato ti dajem vse priznanje in ti verjamem, da znaš skuhati kaj okusnega. Sicer pa, če je zadovljen tvoj mož, ki je ,kot predvidevam nevajen naših jedi je to najbolj pomembno in tako kot je napisala Nola, pošlji nam še kak zanimiv recept.

Lepo se imej .

  

kuha že od: 22.5.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 24.5.2011 ob 19:54

wakas: me veseli da sem ti lahko pomagala ;)

kozamurnik: baje je to dejansko ime te hrane ... kaj če bi še mi slovenci naredili eno jed imenovano Mama Slovenija? ;)

nola: uf, sem si oddahnila :)

hedonist: hvala, hvala, bom še zardela :D bom pa definitivno še dodala kakšne recepte, čeprav je sestavine za nekatere zelo težko (skoraj nemogoče) dobiti v SLO...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.