Čarobni kruhki

Name: Čarobni kruhki
Total time: 60 min
Yield: 7 kuhkov
Cuisine: Libanon
Ingredients: 750 g navadne bele moke; 5 dl vode; 12 g suhega kvasa; 14 g soli; 1/2 žlice sladkorja

pita bread v angleščini, je kruh ki ga pečemo na zelo visoki temperaturi, ko je pečen, izgleda kot blazinica - uporabljamo ga za sendviče namesto navadnega, "dolgočasnega kruha".

Vanja_v_ZDA

Izvor: Libanon

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 7 kuhkov

750 g navadne bele moke

5 dl vode

12 g suhega kvasa

14 g soli

1/2 žlice sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Kvas in sladkor raztopimo v 2 dl tople vode. Počakamo, da se volumen podvoji.

Medtem stehtamo moko in sol. Dodamo vzhajan kvas in ostale 3 dl vode in gnetemo testo, vsaj 10 minut. Testo damo na toplo, da vzhaja.

Pečico segrejemo na 240 stopinj.

Vzhajano testo razdelimo na 8 enakih delov, pregnetemo vsako malo stručko in jo razvaljamo na tanko, približno pol centimetra. Razvaljano testo damo na vroč pekač in pečemo, dokler se ne naredijo blazinice in so čisto rahlo obarvane, kakšnih 5 minut. Pečene pokrijemo s prtičkom in počakamo, da se sesede. Ohlajene prerežemo na polovico in jih polnimo s kakršnokoli solato.

Opombe

Razmerje moke in vode ter količina kvasa in soli je iz knjige Schweizer Baeckerei, ki jo je izdala Pekarska Šola Richemont v Švici. Ta osnovni recept je odličen za čisto navaden kruh ali pa za pico. Ta kruh delajo tudi iz polnozrnate moke, vendar tega še nisem nikoli preizkusila. Od 8 kruhkov se samo iz enega ni naredila blazinica. Pekla sem po 4 naenkrat.

#piknik

#kruh

Mnenja o receptu

tjasa7

kuha že od: 15.1.2009

Št. objav: 71

Objavljeno 18.12.2013 ob 12:48

Odlični, danes spet za kosilo in sicer s popečenimi šampinjoni in na koščke narezanim puranjim stegnom...seveda z veliko solate. 5-ka!

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 27.1.2014 ob 17:01

Madona to pa dobro izgleda. To bo pa treba na vsak način preizkusiti.

uporabno

MonaJona

kuha že od: 3.3.2013

Št. objav: 5

Objavljeno 27.1.2014 ob 18:04

danes smo se kebapčijev s temi kruhki napokali da nebo treba cel teden nič jest. Hvala za ta recept jaz sem mislila da samo Turki obvladajo, zdaj pa vidim da jaz tudi znam če je le recept pravi :D

uporabno

žabica21

kuha že od: 23.5.2007

Št. objav: 261

Objavljeno 31.1.2014 ob 9:27

Sedaj jih grem delat. Kakšen bo nadev še ne vem :)

uporabno

žabica21

kuha že od: 23.5.2007

Št. objav: 261

Objavljeno 31.1.2014 ob 14:22

Super recept. Moj je bil zeloo navdušen. Še bodo na meniju :D. Sliko sem tudi poslala

uporabno

nikki

kuha že od: 1.3.2007

Št. objav: 80

Objavljeno 2.2.2014 ob 15:38

božanski!!!!

uporabno

LeINA

kuha že od: 12.12.2005

Št. objav: 275

Objavljeno 3.2.2014 ob 17:19

Taboljši!!! 3 od 4 uspeli, delala sem s polovičko

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 4.2.2014 ob 16:45

Super, čista 5!

Nekaj bi vendarle vprašala-ker se mi niso vsi napihnili: je možno,da se ne napihne tisti, ki je malenkost debelejši?

T pečice je bila 240 st (brez ventilacije). Bi morala vklopiti ventilacijo (to bi pomenilo dejansko višjo T)? Pa vendar-pol se jih je napihnilo pri teh pogojih-je torej res vzrok debelina testa?

Prosim za nasvete!

Hvala

uporabno

MaskaA

kuha že od: 22.10.2013

Št. objav: 61

Objavljeno 4.2.2014 ob 18:20

marta, jaz sem ugotovila, da se pri meni niso dvignili tisti, ki niso bili lepo razvaljani oz. razvlečeni. pri meni so bili to tisti, pri katerih je bil rob debeleješi od sredice.

meni so se sicer napihnili štirje od osmih (po en iz vsake runde, pekla sem po 2 skupaj), ampak polniti so se dali pa vsi (torej so imeli nek 'prostorček' notri). Sicer pa odličen recept, še bomo delali :)

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 4.2.2014 ob 21:01

maskaA hvala, to bo res najbrž vzrok tudi pri meni.

uporabno