A ti je testo vzhajalo?
Čarobni kruhki
pita bread v angleščini, je kruh ki ga pečemo na zelo visoki temperaturi, ko je pečen, izgleda kot blazinica - uporabljamo ga za sendviče namesto navadnega, "dolgočasnega kruha".
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(27)
Sestavine
750 g navadne bele moke
5 dl vode
12 g suhega kvasa
14 g soli
1/2 žlice sladkorja
Postopek
Kvas in sladkor raztopimo v 2 dl tople vode. Počakamo, da se volumen podvoji.
Medtem stehtamo moko in sol. Dodamo vzhajan kvas in ostale 3 dl vode in gnetemo testo, vsaj 10 minut . Testo damo na toplo, da vzhaja.
Pečico segrejemo na 240 stopinj.
Vzhajano testo razdelimo na 8 enakih delov, pregnetemo vsako malo stručko in jo razvaljamo na tanko, približno pol centimetra. Razvaljano testo damo na vroč pekač in pečemo, dokler se ne naredijo blazinice in so čisto rahlo obarvane, kakšnih 5 minut . Pečene pokrijemo s prtičkom in počakamo, da se sesede. Ohlajene prerežemo na polovico in jih polnimo s kakršnokoli solato.
Opombe
Razmerje moke in vode ter količina kvasa in soli je iz knjige Schweizer Baeckerei, ki jo je izdala Pekarska Šola Richemont v Švici. Ta osnovni recept je odličen za čisto navaden kruh ali pa za pico. Ta kruh delajo tudi iz polnozrnate moke, vendar tega še nisem nikoli preizkusila. Od 8 kruhkov se samo iz enega ni naredila blazinica. Pekla sem po 4 naenkrat.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2011175 sporočil
Oj
Iz te mase se naredi 8 kruhkov. Je to za 4 osebe? Sta 2 blazinici dovolj za eno odraslo osebo ali najstnika z zdravim apetitom? Da vem približno računati, ker iščem nekaj novega za praznovanje roj. dne, da ni vedno žar ali pica. Pa da se lahko pripravi v naprej.Če sem prav zasledila v komentarjih, lepo počakajo do naslednjega dne, in se potem tudi še normalno polnejo.
član od 2008337 sporočil
24.1.2015 ob 15:52
Zelo dobri kruhki. Sem pa pri prvi rundi naredila napako in nisem segrela tudi pekača tako da prvi štirje kruhki seveda niso skoraj nič narasli. Druga runda je bila pa perfektna, ko sem testo dala na od prejšnje peke vroč pekač.
Naslednjič bom tretjino moke nadomestila z koruzno moko. Če bo funkcioniralo, se peki tortilj na klasičen način v ponvi rade volje odpovem.
Slika priložena.
član od 2008337 sporočil
V vednost: odlicno se obnese tudi z mesanico koruzne, ostre in navadne moke (vsake po eno tretjino).
Smo bili Doma vsi soglasni in enotni, da lahko v bodoce tortilje mirne duse nadomestimo kar s temi kruhki.
Polnilo vceraj za kruhke pa je bila piscancja pikantna rdeca omaka, koruza, olive in zelena solata.
