26.3.2011 ob 10:58
fantastični so..hvala za recept....
Čarobni kruhki
pita bread v angleščini, je kruh ki ga pečemo na zelo visoki temperaturi, ko je pečen, izgleda kot blazinica - uporabljamo ga za sendviče namesto navadnega, "dolgočasnega kruha".
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(27)
Sestavine
750 g navadne bele moke
5 dl vode
12 g suhega kvasa
14 g soli
1/2 žlice sladkorja
Postopek
Kvas in sladkor raztopimo v 2 dl tople vode. Počakamo, da se volumen podvoji.
Medtem stehtamo moko in sol. Dodamo vzhajan kvas in ostale 3 dl vode in gnetemo testo, vsaj 10 minut . Testo damo na toplo, da vzhaja.
Pečico segrejemo na 240 stopinj.
Vzhajano testo razdelimo na 8 enakih delov, pregnetemo vsako malo stručko in jo razvaljamo na tanko, približno pol centimetra. Razvaljano testo damo na vroč pekač in pečemo, dokler se ne naredijo blazinice in so čisto rahlo obarvane, kakšnih 5 minut . Pečene pokrijemo s prtičkom in počakamo, da se sesede. Ohlajene prerežemo na polovico in jih polnimo s kakršnokoli solato.
Opombe
Razmerje moke in vode ter količina kvasa in soli je iz knjige Schweizer Baeckerei, ki jo je izdala Pekarska Šola Richemont v Švici. Ta osnovni recept je odličen za čisto navaden kruh ali pa za pico. Ta kruh delajo tudi iz polnozrnate moke, vendar tega še nisem nikoli preizkusila. Od 8 kruhkov se samo iz enega ni naredila blazinica. Pekla sem po 4 naenkrat.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 201336 sporočil
20.5.2013 ob 13:15
To je super recept! Testo sem naredila kar s kruhomatom a ker ne sprejema več kot 600 gr moke, sem preračunala količine za 600 gr moke: 400 ml vode, 10 gr kvasa, 11 gr soli, malo manj kot polovica žlice sladkorja in vklopla program za pizzo/zmes in vzhajanje. To je tako naraslo, da še nisem videla kaj takega. Bila sem grozno skeptična a zdaj bom za kruh, pizzo in ostalo uporabljala kar ta recept!!
Sicer sta narasla v pravo bombico samo dva od petih a mislim, ker so bili nekateri preveliki. Morala bi narediti 6 kruhkov in ne 5. Na ta način je prišel en ogromen a je rahlo vstal tudi ta, ne pa v pravo votlo bombico. Se bomo izvežbali 
) Hvala avtorici recepta!
