Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Pečena prosena kaša s suhim sadjem in skuto
Vsestransko testo
rogljički, štručke, krofi, pizza, pogačice, pletenice ...
2 uri
5
Sestavine
1,3 kg moke
1 kocka kvasa
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
2 kozarca kislega mleka
2 kozarca navadnega mleka
1 kozarec olja
2 jajci
margarina
1 jajce
sladkor v prahu
sezam, mak, kumina ...
Postopek
V malo toplega mleka damo kvas, sladkor in 1 žlico moke. Pustimo, da kvas začne delovati. Medtem moko presejemo, jo damo v večjo posodo, dodamo kislo mleko, olje, preostalo navadno mleko, sol in jajca. Ko je kvas vzhajan, ga dodamo in vse dobro zmešamo (lahko z mešalnikom). Ko se testo začne ločevati od posode, ga damo v vrečko in pustimo v hladilniku za najmanj 2 - 4 ure.
Ko je testo vzhajano, ga damo na delovno površino, ki smo jo prej pomokali z ostro moko - da se ne lepi. Testo narahlo zmešamo in začnemo delati kar hočemo:
Rogljički: testo razdelimo na hlebčke, ki jih razvaljamo v kroge, kroge pa razrežemo na trikotnike in jih napolnimo z marmelado, lahko tudi s sirom. Pustimo jih še nekaj časa, da vzhajajo (v pekaču), jih premažemo s stepenim jajcem in posujemo s sezamom ...
Pletenice: iz testa vzamemo tri "žogice" in iz vsake posebej oblikujemo "klobaso", naredimo pletenico in pustimo, da še malo vzhaja. Preden damo v pečico, na vsako damo po košček margarine. Ko so na pol pečene, jih premažemo z maso: 2 žlici moke, 1 žličko soli in malo vode (kot za palačinke).
Krofi: testo razvaljamo, s kozarcem izrežemo krofe, pustimo jih, da še malo vzhajajo in jih ocvremo v vrelem olju. Ko so gotovi, jih posujemo s sladkorjem v prahu.
Pogačice: razvaljamo testo, s kozarcem izrežemo pogačice, jih premažemo z beljakom in posujemo s sezamom ali makom, kumino ... Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler ne porumenijo.
Opombe
Pri tem testu je najboljše to, da ga lahko damo v hladilnik v vrečki in pustimo v njej 7 dni. Uporabimo ga po potrebi. Ko odvzamemo nekaj testa, preostalo še naprej vzhaja, tako da bo videti, kot da nismo nič vzeli.
Lahko je tudi podloga za pico ali pa: kos testa razvaljamo (20 x 15 cm) in ga premažemo s skuto, zmešano z jajcem. Prepognemo, stisnemo ob robovih in ocvremo v vrelem olju, kot neke vrste piroške. Ko so gotove, jih položimo na papirnati prtiček, da se odvečna maščoba odcedi.
Mnenja o receptu
ja testo more bit ful mehko.js sem dala zdej tretjič sam en navadn jogurt pa je isto super.mi je pa zanimivo kok se razleze,mami je čist ušlo iz vrečke, ga je mela po celem hladilniku:)) a kdo ve v čem je finta da lahk tolk časa ostane v hladilniku?
sem si pa vzela čas in pogledala še tega na collinariki-tam pride noter še pecilni in je pol ostre pol mehke-kaj pa to je že katera probala?
Migla, kaj, če bi nam svoj recept z jogurtom izdačla? Prooooosim, kar tukajle, bo hitreje....
Seveda Rimljanka. Takole: 1 kg moke, 2 žlici olja, sol, 1 kocka kvasa, 1 jogurt, 2 jajci, 2 žlici sladkorja, cca. 0,5 l mleka, 1 pecilni prašek.
Bo v redu? Veliko uspeha.
LP Migla
Jaz sem včasih delala po temle receptu:1 kg moke,1/2l mleka, kvas,1/2 pecilnega,
1 jogurt, 2 jajci, sol.Testo stoji do en teden v hladilniku.Lahko pečeš v pečici ali na olju.Zelo dobro,sploh pečeno na olju in namazano z kislo smetano(to so še bili časi,ko ni bilo treba gledat na kile.............
Njofra, jaz delam že kar nekaj časa po receptu iz coolinarike. Vsaj 1-krat tedensko.
Prvi dan porabim približno pol testa za pletenice, drugi dan naredim pizzo, kar pa ostane pa še pletenice ali kifle, tudi kajzerce. Je pa testo po par dnevih v hladilniku malo bolj kislo. Sem pa dala pletenice takoj, ko so se ohladile, v zamrzovalnik, nato pa vsak večer po eno vzamem ven in imam naslednji dan za zajtrk. So tako mehke in dobre, kot da sem jih takrat spekla.
Tudi meni se je testo prvič že po eni uri razlezlo po hladilniku, ker je vrečka počila, sedaj pa uporabim debele vrečke, ki so namenjene za zamrzovanje. Kupin v Hofer trgovini in nimam več problemov.
Testo je supr za jest.Mi smo delali pico smo testa nismo mogli razvaljati v velik krog saj nam je ko smo rategnili testo nazaj v manjši krog zlezu.povejte kaj naj naredimo?
verjetno testo ni bilo dovolj mehko. Kadar delam to testo, ga naredim čisto mehko, potem se lažje tudi oblikuje.
Migla
Odlično in zelo praktično.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pesto palačinke