Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Beljakovinska curryjeva juha z riževimi rezanci
Vsestransko testo
rogljički, štručke, krofi, pizza, pogačice, pletenice ...
2 uri
5
Sestavine
1,3 kg moke
1 kocka kvasa
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
2 kozarca kislega mleka
2 kozarca navadnega mleka
1 kozarec olja
2 jajci
margarina
1 jajce
sladkor v prahu
sezam, mak, kumina ...
Postopek
V malo toplega mleka damo kvas, sladkor in 1 žlico moke. Pustimo, da kvas začne delovati. Medtem moko presejemo, jo damo v večjo posodo, dodamo kislo mleko, olje, preostalo navadno mleko, sol in jajca. Ko je kvas vzhajan, ga dodamo in vse dobro zmešamo (lahko z mešalnikom). Ko se testo začne ločevati od posode, ga damo v vrečko in pustimo v hladilniku za najmanj 2 - 4 ure.
Ko je testo vzhajano, ga damo na delovno površino, ki smo jo prej pomokali z ostro moko - da se ne lepi. Testo narahlo zmešamo in začnemo delati kar hočemo:
Rogljički: testo razdelimo na hlebčke, ki jih razvaljamo v kroge, kroge pa razrežemo na trikotnike in jih napolnimo z marmelado, lahko tudi s sirom. Pustimo jih še nekaj časa, da vzhajajo (v pekaču), jih premažemo s stepenim jajcem in posujemo s sezamom ...
Pletenice: iz testa vzamemo tri "žogice" in iz vsake posebej oblikujemo "klobaso", naredimo pletenico in pustimo, da še malo vzhaja. Preden damo v pečico, na vsako damo po košček margarine. Ko so na pol pečene, jih premažemo z maso: 2 žlici moke, 1 žličko soli in malo vode (kot za palačinke).
Krofi: testo razvaljamo, s kozarcem izrežemo krofe, pustimo jih, da še malo vzhajajo in jih ocvremo v vrelem olju. Ko so gotovi, jih posujemo s sladkorjem v prahu.
Pogačice: razvaljamo testo, s kozarcem izrežemo pogačice, jih premažemo z beljakom in posujemo s sezamom ali makom, kumino ... Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler ne porumenijo.
Opombe
Pri tem testu je najboljše to, da ga lahko damo v hladilnik v vrečki in pustimo v njej 7 dni. Uporabimo ga po potrebi. Ko odvzamemo nekaj testa, preostalo še naprej vzhaja, tako da bo videti, kot da nismo nič vzeli.
Lahko je tudi podloga za pico ali pa: kos testa razvaljamo (20 x 15 cm) in ga premažemo s skuto, zmešano z jajcem. Prepognemo, stisnemo ob robovih in ocvremo v vrelem olju, kot neke vrste piroške. Ko so gotove, jih položimo na papirnati prtiček, da se odvečna maščoba odcedi.
Mnenja o receptu
Super testo. Delala sem z jogurtom. Mali je bil navdušen, da je lahko ves teden vsak dan gnetel, tlačil, obračal...svojo kepo testa, nato pa gledal kako se barva v pečici. Zelo rahlo, s tanko in mehko skorjo. Testo v hladilniku sem imela kar v plastični posodi, pokrila s servetom, na posodo pa le poveznila pokrov. Nič se ni sušilo in ne duha ne sluha o skorji. ocena 5+
Naredila to opevano testo. Prebrala vsa mnenja in se ga lotila.Nisem imela kislega mleka dala jogurt vse ostalo po receptu.Nabavila močne vrečke testo se res povečalo vendar ostalo v vrečki.
Kako zelo je uporabno, če imaš goste kdo bi mesil in je tolk druge kuhe.
Zjutraj najprej razvaljala in slane kruhke z raznimi posipi, nato razvaljala potresla z praženimi gobami položila gor bolj tanko faširano štruco prej sem jo popekla in ohladila zavila v to testo premazala z beljakom še malo vzhajala dala peči do zlatorumene barve. Zavila v folijo za urco dokler vse drugo ni bilo pripravljeno. Čudovito. Zavila tudi hrenovke in jih ocvrla zelo dobro tudi hlade so te jedi bile dobre.
Res je vsestransko to testo.Na dan, ko človek kaj praznuje ali samo povabo ljudi na srečanje je to prednost saj samo vzamemo zvaljamo ter filamo po svoji domišljiji pa še svsže imamo.
Hvala za ta čuudovit recept. enostavno odlično.
Ojoj, tole je pa bilo nekaj! Zjutraj pripravila testo, po kosilu spekla iz polovice rogljičke z orehi in marmelado - in potem...niti ohladili se niso, ko so že pošli!Najbolj pa me veseli, da me v hladilniku čaka še polovica testa. Peka se nadaljuje!
ODLIČEN RECEPT!
Za pokušino sem naredila iz polovičnih količin in testo prenočila v hladilniku.
Prvi dan sem delala slano: "rozeta" iz štirih nadevov: feta sir, suh paradižnik, pesto genovese in črne olive.
Drugi dan so padli rogljički, polnjeni s slivovim džemom.
Tretji dan ...bo prihodnjič, ko naredim iz celotne količine 
Danes popoldne sem naredila testo in komaj sem počakala 2 uri. Naredila sem nekaj rogljičkov za večerjo ter 3 pletenke in nekaj bombic za jutri. Kar nekaj testa je ostalo. Zaradi moje neučakanosti je bilo pecivo rahlo popokano, saj je testo premalo vzhajalo. Kar nekaj testa pa še čaka v hladilniku. Naredila sem iz pirine polnozrna te moke in krušne moke (850 tip). Razmerje je v prid pirini moki.
Lp,
ali bi bilo to testo tudi za potico?
Odlično testo!!! Naredila sem ga z jogurtom in iz njega oblikovala žemljice. Še naslednji dan so bile mehke in so se kar topile v ustih. Danes pa ga bom uporabila za pico. Če ga pa še kaj ostane, pa za rogljičke z marmelado za nedeljski zajtrk.
Kako dolgo in na koliko stopinj se pa tole potem peče (če so recimo žemljice ali rogljički)? Z ventilacijo ali brez?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jabolčna pita s kokosom