Kruh, narejen s solno kvasno emulzijo

tale kruh sem danes spekla že drugič, in mi je obakrat uspel odlično. Ta kruh je rahlejši jas namreč pečem kruh vedno sama, kajti ne maramo preveč slanega, zato bom od sedaj naprej pekla po tem receptu. Moram pa priznati da sem bila malo v dvomih kajti tudi meni ni štimalo kvas in sol skupaj,ker pa rada poskusim vedno kaj novega sem tudi to in mi ni žal.

Hvala avtorju.

Dodajam informacijo, da kruh uspe tudi samo iz ržene moke ali pol pol (ržene in polnozrnate pšenične).

Kruh je odličen, uporabila sem polnozrnato moko in malo tip 630. Res mehek. Upoštevala navodila peke. Ko sem ohlajenega prerezala, sem mislila, da ni dovolj pečen, tako je bil rahel.

Res super, hvala za recept,

ln

Dolgo sem rabila, da sem ga naredila, a zdaj ga kar pečem. Le opogumiti se moram, da bom opustila belo moko in ga naredila z bolj zdravo. Čeprav mi je tudi ta bel tako dober, lahko bi ga jedla kot sladico.

Kruh sem pekla danes, moje miši v hiši ga ravnokar zobajo in še dihat nimajo časa. No, uspela sem slišat (med cmokanjem), da tako dobrega kruha še niso jedli. Hvala za recept!

Tudi jaz sem se danes lotila peke kruha po tem receptu. Uporabila sem Šparovo pirino moko Vital in prišel je naravnost božanski hlebček.

Super kruhek! Svež, rahel, dolgo ostane svež...

Opažam, da pri peki s solnokvasno emulzijo pečen kruh nima takega izrazitega vonja po kvasu. Pošiljam tudi dve fotki ravno pečenega kruhka :)

Koliko časa pa pustite vsega skupaj vzhajat kruh, če uporabljate mešano moko (rženo, belo, polnozrnato)?

Moj kruh bo namreč že drugič romal v kanto za smeti... Vzhajati sem pustila cca 80 minut, pa se je le malenkost dvignil, v pečici pa potem skoraj nič več. Že drugič mi je ratal en velik trd in zbit cmok...

Kruh sicer pečem doma že več let in praviloma uspe, tako klasičen, kot tisti brez gnetenja in tudi v kruhomatu, s tem se pa nekako ne moreva spoprijateljiti...

Zdaj bom probala še samo belega, da vidim, kaj bo nastalo tokrat. Ampak belemu se sicer izogibam, ker ga potem skoraj vsega sama pojem :(

Meni z vsako mešanico vzhaja v največ eni uri (da se volumen podvoji), nato testo ponovno na hitro pregnetem in ga dam na pehar. Vklopim pečico in ko se ta segreje na potrebno temperaturo, je testo ravno dovolj (drugič) vzhajano za v pečico.

Lep pozdrav, tako dobrega kruha pa nisem še naredila,odkar ga pečem. Očitno je res nekaj v tej emulziji,ga bom še pekla na ta način. Moram pa povedati,da sem ga naredila iz dobre kile moke in cele kocke kvasa,dveh žličk soli in dveh dcl mrzle vode, noter pa sem dala še sončnična semena, res omamno dober,moja ocena čista petka z zvezdico.