Osvežujoča zelenjavno zeliščna solata

Name: Osvežujoča zelenjavno zeliščna solata
Total time: 15 min
Yield: 8 oseb
Cuisine: Francija- jug
Ingredients: 4 majhne bučke; 2 korenja; 12 kosov zelenega stročjega fižola; 5 zelenih belušev; 1 majhna rdeča pesa; šopek svežega koriandra; šopek svežega peteršilja; šopek mlade špinače; četrtina gomolja zelene; sladek vinski kis (sherry); orehovo olje; sol; groba sol; poper; ščep currya; 8 lepih rezin pršuta

zelenjavna solata z zelišči v ovoju pršuta in orehov vinaigrette

Bine Volčič

Izvor: Francija- jug

15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 oseb

Osnovne sestavine:

4 majhne bučke

2 korenja

12 kosov zelenega stročjega fižola

5 zelenih belušev

1 majhna rdeča pesa

šopek svežega koriandra

šopek svežega peteršilja

šopek mlade špinače

četrtina gomolja zelene

Vinaigrette:

sladek vinski kis (sherry)

orehovo olje

sol

groba sol

poper

ščep currya

Dekoracija:

8 lepih rezin pršuta

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo olupimo ter narežemo na rezance (razen mlade špinače).

Zelenjave ne kuhamo, samo stročji fižol, ki ga le za kratek čas potopimo v vrelo, rahlo osoljeno vodo.

Vinaigrette:

Kis, sol, poper in curry zmešamo skupaj, rahlo solimo, popramo. Med mešanjem s šibo počasi vlivamo orehovo olje, tako da se nekoliko zgosti (če imate slučajno namen peči pečenko, lahko k prelivu dodate še malo pečenkinega soka, da popestrite okus).

Prelijemo čez zelenjavo, dodamo natrgane liste koriandra, peteršilja ter potresemo z grobo soljo. Narahlo premešamo in serviramo na krožnik. Zraven pa dekorativno zložimo rezino pršuta.

Če pa želite, da jed res izgleda vrhunsko, pršut lahko ovijete okrog zelenjave in postavite na sredino krožnika kot šopek, okrog pa pokapate z orehovim oljem.

...pa naj vam tekne!