Mygrace

član od: 18.9.2011

sporočila: 6606

13. mar 2017 16:08

Tocno tam, ja. Vogalni fastfud (kasneje je bila tam trafika). In tocno tam se je krasno videlo, kako se pomfrit dela, smo skozi eno vogalno okno pokukali, da smo videli, koliko casa bo se za cakat, kajti skoraj ne pomnim, da tam (Emona) ne bi bilo vrste.

Mmmmmm....

Mygrace

Katarinči  

član od: 27.12.2015

sporočila: 3933

13. mar 2017 16:38

Mygrace je napisal/a:

Pomfrit so pravilno pripravljali ze v "stari Jugoslaviji". Najprej prvic v olje, na pol ocvrt, potem drugic v olje, visja temperatura in na juris.

Mygrace

 To je to. Najboljši pomfrit

Katarinči

Katarinči  

član od: 27.12.2015

sporočila: 3933

13. mar 2017 17:53

Mygrace, hvala, ker si v bazi poiskala ta recept za pomfrit  

Katarinči

Mygrace

član od: 18.9.2011

sporočila: 6606

13. mar 2017 18:11

Prosim.       S tem krompirjem je hec.Nekaj casa nazaj sem 2x delala krompir v zevnci. Prvic sem naredila na dlakocepski nacin: najprej sem precej velike kose olupljenega krompirja pokuhala..recimo do 1/3.. potem sem dodala kislo zelje in pocasi kuhala oz. se je samo kuhalo olala cajta. Jed je bila krasna, na krompirju se je naredila ena taka krasna kompaktna membranca, krompir je bil znotraj krasno mehak, okusa po zelju v krompirju samem niti ni bilo toliko, da bi ga bilo prevec. Naslednjic sem si rekla okej, zdaj ze znam, nobena umetnost ni to. Krompirja nisem pokuhala toliko, da bi zakrknil in rezultat je bil dalec od tega, da bi si oblizovali prste. Krompir je bil pac en skoraj razkuhan krompir s premocnim okusom po kislem zelju. Aja, sorta krompirja je bila obakrat ista. 

Mygrace

Sporočilo je spremenil(a) Mygrace dne 13. 2017 18:25

anka  

član od: 7.9.2005

sporočila: 4095

14. mar 2017 9:22

Bivša sodelavka peče na ta način krompir, da ga najprej pokuha v vodi in potem speče v olju, ker je prepričana, da tako vpije manj olja.

Ali ga res, ne vem, jaz sem samo enkrat prdhodno pokuhala krompir, pa to samo zato, ker je bil tako ovenel, da se ga je zelo težko lupilo, polovično skuhanega pa sem potem lažje.

 

Ampak iščem tudi o tem blanširanju krompirja, pa sem tud sama videla, da najprej osušen krompir v vroče olje, pa ven z njim in potem hop v še za 20° bolj segreto olje in spečt do konca. 

No, očitno imajo žirantje v Masterchefu svoj prav in prepričanje in preko tega ne moreš, če ne delaš, kot velevajo in moraš zadovoljiti njihovim kriterijem. 

NutellomAnka

čebulka  

član od: 31.1.2009

sporočila: 884

27. apr 2017 19:47

Nisem na tekočem ali kaj,kam se je izgubil letošnji masterchef?

čebulka

ribaracarak  

član od: 3.4.2003

sporočila: 3778

27. apr 2017 20:04

Včeraj in danes imajo pavzo, naslednji teden pa bo vse po starem.

 

rrr

čebulka  

član od: 31.1.2009

sporočila: 884

27. apr 2017 20:06

Hvala!

čebulka

Balenka  

član od: 28.4.2004

sporočila: 2697

2. maj 2017 12:35

Odkar sem se na MC poučila, kako se pripravlja pomfri, delam tudi jaz tako. Ga blanširam, potopim v mrzlo vodo, ocedim in hop v olje. Moja opažanja: hitro pripravljen, hrustljav, nič ovenel in zelo dober. Tako se bom tega načina posluževala še naprej.

Balenka

SUZANAZ  

član od: 11.6.2003

sporočila: 836

15. apr 2019 21:50

Ali je katera gledala, ko so kuhali rižoto? Jezeršek je podaril, da je jušna osnova neslana ali je kasneje dodal sol? Neslana rižota? 

Suzi

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtdarjuška
malo za hecmadoka
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka
Kaj danes za zajtrktaanjaa

Video recepti