Tri žita z divjim porom in divjimi šparglji

Po mojih izkušnjah tri žita od Zlatega polja po 20 minutah še niso kuhana, zato bi sama ubrala raje obratno pot: najprej bi kakšnih 20 minut kuhala samo tri žita, potem bi za 5-10 minut dodala šparglje in por. Za šparglje je po mojem 20 minut daleč preveč.

Za al dente je 20 min ravno prav. Delam po enakem postopku, kot je opisano, brez zeliščnega šopka (so mi beluši sami dovolj aromatični), včaih dodam pri začetnem praženju še koščke pršuta ali škampove repke in je odlično!

Tudi mi imamo mešanico žit večkrat na jedilniku, delam pa v obratnem vrstnem redu. Popražim čebulo (por, korenje, če nimam drugega vzamem zamrznjeno zelenjavo za francosko). Ko postekleni dodam žitno mešanico. Ko riž postekleni zalijem z vrelo vodo in kuham cca 10 minut. Dodam na koščke narezane šparglje in kuham še kakih 10 minut. Na koncu solim, dodam malo narezanega peteršilja.Odlično kosilo s sezonsko solato.