Ocvrte cukini bučke s tatarsko omako
Schär 
9.198 ogledov
9.198 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
Za bučke:
3-4 pesti Schär Pan Grati ali 200-300 g Schär Grissini
2 pesti Schär moke Farina
2-3 majhne bučke
1 večje jajce
4 zvrhane žlice jogurta
6 žlic mleka
sol in poper po okusu
1/4 čajne žličke sladke paprike v prahu
3-4 dl olja
Za tatarsko omako:
8 zvrhanih žlic majoneze
1 zravnana žlica gorčice
3 srednje velike kisle kumarice
1/4 manjše čebule
1 zelo majhen česen
6-7 kaper
majhen šopek peteršilja
sol in poper po okusu
Postopek
1. Najprej pripravimo tatarsko omako. Vse sestavine razen gorčice in majoneze zmiksamo v enotno fino zmes. V to zmes z žlico vmešamo majonezo in gorčico. Tako bo tatarska ostala gosta. Če bi majonezo zmiksali, bi se namreč utekočinila.
2. Nadaljujemo z bučkami. Bučki narežemo na kolobarje debeline polovice centimetra. V enem krožniku fino stepemo jajce, mu vmešamo jogurt, mleko, sol, poper in sladko papriko v prahu. V drugih dveh krožnikih pripravimo moko in drobtine ali zmiksane grisine. Rezine nato najprej povaljamo po moki, nato jajčni mešanici in nazadnje po drobtinah/grisinih.
3. Tako pripravljene bučke ocvremo v vročem olju. Cvremo jih na temperaturi 7/9, da se ne bi drobtine zažgale in ali bučka na sredini ostala surova. Ocvrte bučke položimo na papirnate brisačke, da le te vpijejo odvečno maščobo. Še vroče postrežemo zraven popečenega kruha in tatarske omake.
Nasvet:
Če boste za recept uporabljali grisine, jih zmiksajte v grobe drobtine, saj bodo takšne veliko lepše hrustale ko bodo ocvrte.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Avtor recepta in fotografije: Ana Žontar Kristanc
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
