Ocvrte cukini bučke s tatarsko omako

1. Najprej pripravimo tatarsko omako. Vse sestavine razen gorčice in majoneze zmiksamo v enotno fino zmes. V to zmes z žlico vmešamo majonezo in gorčico. Tako bo tatarska ostala gosta. Če bi majonezo zmiksali, bi se namreč utekočinila.

2. Nadaljujemo z bučkami. Bučki narežemo na kolobarje debeline polovice centimetra. V enem krožniku fino stepemo jajce, mu vmešamo jogurt, mleko, sol, poper in sladko papriko v prahu. V drugih dveh krožnikih pripravimo moko in drobtine ali zmiksane grisine. Rezine nato najprej povaljamo po moki, nato jajčni mešanici in nazadnje po drobtinah/grisinih.

3. Tako pripravljene bučke ocvremo v vročem olju. Cvremo jih na temperaturi 7/9, da se ne bi drobtine zažgale in ali bučka na sredini ostala surova. Ocvrte bučke položimo na papirnate brisačke, da le te vpijejo odvečno maščobo. Še vroče postrežemo zraven popečenega kruha in tatarske omake.

Nasvet:

Če boste za recept uporabljali grisine, jih zmiksajte v grobe drobtine, saj bodo takšne veliko lepše hrustale ko bodo ocvrte.