Mešana zelenjava curry

Name: Mešana zelenjava curry
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Indija
Ingredients: 1 skodela svežega graha; 4 koreni; 1-2 krompirja; 20 dag stročjega fižola; 4 žlice kuhanega masla; 2 žlički kumine; 1 žlička soli; 2 žlički gorčičnih semen; 2 žlički kurkume; 1 žlička koriandrovih semen; 1 žlička čilija; 1/2 skodele jogurta

Razne vrste kuhane zelenjave z dišavami

Marinka

Izvor: Indija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 skodela svežega graha

4 koreni

1-2 krompirja

20 dag stročjega fižola

4 žlice kuhanega masla

2 žlički kumine

1 žlička soli

2 žlički gorčičnih semen

2 žlički kurkume

1 žlička koriandrovih semen

1 žlička čilija

1/2 skodele jogurta

Način za kuhanje

Postopek

Narežemo korenje, krompir in stročji fižol na 2 do 3 cm dolge kose(da dobimo skodelo korenja, skodelo krompirja in dve skodeli stročjega fižola). Skuhamo grah, korenje, krompir in stročji fižol v isti posodi, v slani vodi. Kuhana zelenjava naj nekaj časa stoji, ne da bi odcedili vodo.

V drugi posodi segrejemo kuhano maslo. Ko je toplo, dodamo začimbe,dobro zmešamo in dodamo zelenjavo s tekočino. Ko zavre, dodamo jogurt. Dobro zmešamo. Na nizki temperaturi naj zelenjava vre 20 minut. Če je presuha, dodamo še malo zelenjavne vode.

Opombe

Zelenjava curry je tipična indijska vegetarijanska jed, ki jo lahko postrežemo z rižem, kruhom, krompirjem in krompirjevimi polnjenci. Prilega pa se tudi raznim vrstam mesa brez omake.

Predlogi za vino

Sauvignon blanc Quercus

Sauvignonasse Quercus

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

boonkoo

kuha že od: 12.2.2006

Št. objav: 115

Objavljeno 12.12.2007 ob 13:18

Kaj je kuhano maslo??

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 12.12.2007 ob 13:29

To je maslo, ki ga stopimo in mu odstranimo vso tekočino in druge primesi. V indijski kuhinji se mu reče "ghee", sicer pa so ga delale že naše babice, ko še ni bilo hladilnikov, ker se ohrani dalj časa kot surovo maslo.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 12.12.2007 ob 21:06