mnenj na posebni strani

Mešana zelenjava curry

Razne vrste kuhane zelenjave z dišavami

Sestavine

1 skodela svežega graha

4 koreni

1-2 krompirja

20 dag stročjega fižola

4 žlice kuhanega masla

2 žlički kumine

1 žlička soli

2 žlički gorčičnih semen

2 žlički kurkume

1 žlička koriandrovih semen

1 žlička čilija

1/2 skodele jogurta

Postopek

Narežemo korenje, krompir in stročji fižol na 2 do 3 cm dolge kose(da dobimo skodelo korenja, skodelo krompirja in dve skodeli stročjega fižola). Skuhamo grah, korenje, krompir in stročji fižol v isti posodi, v slani vodi. Kuhana zelenjava naj nekaj časa stoji, ne da bi odcedili vodo.

V drugi posodi segrejemo kuhano maslo. Ko je toplo, dodamo začimbe,dobro zmešamo in dodamo zelenjavo s tekočino. Ko zavre, dodamo jogurt. Dobro zmešamo. Na nizki temperaturi naj zelenjava vre 20 minut . Če je presuha, dodamo še malo zelenjavne vode.

Opombe

Zelenjava curry je tipična indijska vegetarijanska jed, ki jo lahko postrežemo z rižem, kruhom, krompirjem in krompirjevimi polnjenci. Prilega pa se tudi raznim vrstam mesa brez omake.

Mnenja o receptu

Kaj je kuhano maslo?? / boonkoo

To je maslo, ki ga stopimo in mu odstranimo vso tekočino in druge primesi. V indijski kuhinji se mu reče "ghee", sicer pa so ga delale že naše babice, ko še ni bilo hladilnikov, ker se ohrani dalj časa kot surovo maslo. / teta torta

teta torta, malo nejasno si napisala, odstranimo tekočino (vodo) mrzlemu,kajne? Dokler je toplo tako malso, je tudi tekoče. / rimljanka