Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Debeli špageti s poletno zelenjavo
Jernejev zelenjavni curry
Moj preskušen recept za zelenjavni curry, ki sem ga sestavljal kar nekaj časa in so ga doma vedno veseli.
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
Beseda curry v izvoru pomeni omako. Danes ima tri pomene. Je rastlina, je mešanica začimb in je omaka. Kot začimbna mešanica vsebuje triplat, kumin, kurkumo, koriander, včasih tudi zmlete liste curry rastline. Vsaka azijska država ima malce svojo sestavo začimbne mešanice. Omaka curry je lahko mesna ali vegetarijanska, obe pa vsebujeta veliko zelenjave. Kar imamo doma, narežemo in porabimo v omaki. Več o curryu najdete v naši enciklopediji.
Sestavine
1 žlica sezamovega olja
1 čebula
2 stroka česna
konzerva kokosovega mleka (400 ml)
1 dl kokosovega napitka
2 veliki žlici grškega jogurta
5 dl vode
Začimbe:
3-4 žličke curryja (najbolje Madras Curry)
1 žlička garam masale
1 žlička mlete sladke paprike
2 žlički kurkume
pol žličke kumina
ščepec zmletih koriandrovih semen
ščepec čilija v kosmičih
1 žlička soli
poper po okusu
Zelenjava:
1 paradižnik
3 korenčki
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
1 manjša glava brokolija
1 skodelica graha
Ostalo:
malo peteršilja
1 skodelica rumene ali oranžne leče
olupljen kostanj
rozine
koščki svežega ali zamrznjenega ananasa
indijski oreščki
zavitek tofuja
sojina omaka
1 limeta
Postopek
Predpriprava:
Čebulo, česen in vso zelenjavo narežemo na koščke.
Tofu narežemo na koščke in ga zalijemo s sojino omako ter pustimo stati 15 minut.
V kokosov napitek zmešamo vse začimbe.
Priprava:
Na sezamovem olju popražimo čebulo, da postekleni, malo kasneje dodamo še česen.
Dodamo tofu in pražimo nekaj minut, da dobi skorjico.
Dodamo vso zelenjavo in pražimo pet minut.
Zelenjavo zalijemo z mešanico kokosovega mleka in začimb, nato dolijemo vodo, da je večina zelenjave prekrita.
Vmešamo lečo in indijske oreščke.
Pokrito dušimo 20-30 minut, oz. dokler se leča ne skuha, zelenjava pa zmehča.
Na koncu vmešamo še malo sveže nasekljanega peteršilja in dodamo sok polovice limete.
Postrežemo z rižem in okrasimo z vejico peteršilja ter koščkom limete.
Opombe
Če želimo nekoliko bolj sladek curry, med kuhanjem dodamo še rozine in koščke ananasa.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mini čokoladni hlebčki