Mešana zelenjava curry

Name: Mešana zelenjava curry
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Indija
Ingredients: 1 skodela svežega graha; 4 koreni; 1-2 krompirja; 20 dag stročjega fižola; 4 žlice kuhanega masla; 2 žlički kumine; 1 žlička soli; 2 žlički gorčičnih semen; 2 žlički kurkume; 1 žlička koriandrovih semen; 1 žlička čilija; 1/2 skodele jogurta

Razne vrste kuhane zelenjave z dišavami

Marinka

9,5k ogledovIndija

Zahtevnost:
45 min
Oceni
Statistika

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

1 skodela svežega graha

4 koreni

1-2 krompirja

20 dag stročjega fižola

4 žlice kuhanega masla

2 žlički kumine

1 žlička soli

2 žlički gorčičnih semen

2 žlički kurkume

1 žlička koriandrovih semen

1 žlička čilija

1/2 skodele jogurta

Način za kuhanje

Postopek

Narežemo korenje, krompir in stročji fižol na 2 do 3 cm dolge kose(da dobimo skodelo korenja, skodelo krompirja in dve skodeli stročjega fižola). Skuhamo grah, korenje, krompir in stročji fižol v isti posodi, v slani vodi. Kuhana zelenjava naj nekaj časa stoji, ne da bi odcedili vodo.

V drugi posodi segrejemo kuhano maslo. Ko je toplo, dodamo začimbe,dobro zmešamo in dodamo zelenjavo s tekočino. Ko zavre, dodamo jogurt. Dobro zmešamo. Na nizki temperaturi naj zelenjava vre 20 minut . Če je presuha, dodamo še malo zelenjavne vode.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zelenjava curry je tipična indijska vegetarijanska jed, ki jo lahko postrežemo z rižem, kruhom, krompirjem in krompirjevimi polnjenci. Prilega pa se tudi raznim vrstam mesa brez omake.

Predlogi za vino

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Sauvignon blanc Quercus

Belo

Krasno belo

Belo

Ventus Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

boonkoo

član od 2006115 sporočil

12.12.2007 ob 13:18

Kaj je kuhano maslo??

teta torta

član od 20051268 sporočil

12.12.2007 ob 13:29

To je maslo, ki ga stopimo in mu odstranimo vso tekočino in druge primesi. V indijski kuhinji se mu reče "ghee", sicer pa so ga delale že naše babice, ko še ni bilo hladilnikov, ker se ohrani dalj časa kot surovo maslo.