Testenine z blitvo

Name: Testenine z blitvo
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g temnih (graham, polnozrnate,...) testenin; sol; voda; cca. 400 g blitve (skuhane v slanem kropu); 3 veliki naribani korenčki; 1 velika čebula; 1 jajce; 2 žlici kisle smetane; belo vino; gorgonzola ali drug sir s plemenito plesnijo; muškatni orešček; česen; jušna kocka

testenine z blitvo, korenčkom in smetano

Bernarda85

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g temnih (graham, polnozrnate,...) testenin

sol

voda

Omaka iz blitve:

cca. 400 g blitve (skuhane v slanem kropu)

3 veliki naribani korenčki

1 velika čebula

1 jajce

2 žlici kisle smetane

belo vino

gorgonzola ali drug sir s plemenito plesnijo

muškatni orešček

česen

jušna kocka

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo čim bolj drobno sesekljamo in jo popražimo, da postane mehka. Dodamo nariban korenček in mu prilijemo toliko vode, da se pokuha. Blitvo narežemo na tanke trakove, nekaj pa jo spasiramo s paličnim mešalnikom. Dodamo blitvo. Ko je korenček skuhan, dolijemo nekaj vina. Dodamo jušno kocko in ostale začimbe, po potrebi dolijemo nekaj vode. Jajce in kislo smetano žvrkljamo skupaj in prilijemo omaki. Gorgonzolo dodamo na koncu po okusu.

Testenine med tem skuhamo po navodilih iz vrečke. Na 1 liter vode računamo 100 gramov testenin in 10 gramov soli. Odcedimo testenine in jih postrežemo prelite z omako.