Tole pa je zanimivo. Poskusim v kratkem in ocenim.
Skutini njoki s koromačem in lososom
hitro in preprosto, osvežujoče okusno
-
Zahtevnost
- 30 min
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
Njoki:
300 g 10% skute
300 g bele pšenične moke (lahko tudi polnozrnate ali pirine)
ščep soli
1 jajce (ni nujno, ravno tako uspejo brez njega :)
Omaka:
150 g fileja atlantskega lososa (svež ali zamrznjen)
1 srednje velik koromač (velikost sama niti ni tako pomembna)
ščep suhega majarona
ščep mletega črnega popra
jedilna žlica svetle sojine omake
1 dl belega vina
5 jedilnih žlic smetane za kuhanje (lahko tudi sladke smetane)
Postopek
Skuto zmešamo z moko, dodamo sol, ubijemo jajce (če smo se zanj odločili), dobro pregnetemo, ne v čisto gladko testo, ker je prijetno za gledati v njokih koščke skute. Deluje rustikalno. :)
Pustimo počivati približno 10 minut .
Tačas v večji ponvi segrejemo olivno olje na srednjem ognju, dodamo na tanke lističe narezan koromač (brez zelenih listov in sredice, ki je trda), solimo in popramo. Večkrat premešamo; ko koromač postekleni, dodamo file lososa, popečemo z obeh strani, z vilicami razkosamo na različno velike kose, zalijemo z belim vinom. Ko vino izpari, dodamo sojino omako, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo par minut. Na koncu vlijemo še smetano in čez 2-3 minute je jed pripravljena.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Skutne njoke sem delala že v več variantah, vedno so uspeli, saj se skuta krasno poveže z moko in jajca res niti ne potrebujemo. Klasični recepti za njoke ga sicer vsebujejo, tako da dopuščam tudi to možnost; skratka - stvar okusa.
Pazljivo pri soljenju; raje najprej dodajte sojino omako in šele na koncu sol. Sama delam po obratnem postopku, ker poznam sojino omako ter sol, tako da vem, koliko sta slani. :)
Jed krasno uspe tudi z rezinami dimljenega lososa.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
