Bučna juha s kostanjevimi njoki, pršutom in žajbljem

kremasta bučna juha z njoki iz kostanja in potresena s popečenim pršutom in hrustljavim žajbljem

Vesna rada peče

9.887 ogledov

Bučna juha s kostanjevimi njoki, pršutom in žajbljem

Zahtevnost
1 ura
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Bučna juha:

1 žlica olivnega olja

1 žlica masla

1 srednje velika čebula

2 stroka česna

3 srednje veliki korenčki

1 manjša hokaido buča

1 l jušna osnova

sol

poper

kajenski poper

Kostanjevi njoki:

200 g kuhanega kostanja

2 kuhana krompirja

2-3 žlice pirine moke

2-3 žlice jušne osnove ali vode

sol

poper

kajenski poper

8 rezin pršuta

10 listov žajblja

Način za kuhanje

Postopek

V srednje veliki posodi na maslu in olivnem olju približno 5 minut pražimo čebulo, česen in korenček narezan na kocke. Dodamo na kocke narezano bučo in začimbe ter zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo pol ure .

Medtem naredimo kostanjeve njoke. V multipraktik damo krompir, kostanj, 2 žlici pirine moke, 2 žlici jušne osnove in začimbe. Zmiksamo in po potrebi dodamo še moko ali jušno osnovo, da dobimo mehko testo. Iz testa oblikujemo podolgovate svaljke. Z nožem jih narežemo na 1,5 cm velike njoke. Kuhamo jih 8 minut v osoljeni vodi.

V ponvi popečemo rezine pršuta. Ko pršut postane hrustljav, ga položimo na papirnato brisačko. V masti, ki je ostala od pršuta, popražimo žajbelj, da postane hrustljav. Preložimo ga k pršutu na brisačko.

Po pol ure kuhanja juho odstavimo in zmeljemo s paličnim mešalnikom ali v blenderju, da dobimo kremasto juho.

Juho damo na krožnik, na sredino postavimo nekaj njokov in potresemo z zdrobljenim popečenim pršutom in popečenim žajbljem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas

Predlogi za vino

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Ventus Zelen

Več predlogov

Zraven priporočamo

Oglas

Mnenja o receptu

tjasa7

član od 200971 sporočil

17.1.2014 ob 22:42

Waw! Nekaj novega. Izgleda odlicno. Takoj gre v belezko.

lucka52

član od 20071939 sporočil

18.1.2014 ob 6:24 Vesel

Jaz sicer kostanjevih njokov še nisem delala, sem jih pa jedla: z gobovo omako so odlična samostojna jed, tudi polnjeni z bučno kremo so nekaj posebnega.

Da bi jih delala samo za v juho, hm, EMŠO, je pa kar preveč dela . Razen če se lahko zamrznejo, pa jih potem porabimo še kdaj?

naor

član od 20107767 sporočil

18.1.2014 ob 13:17

Nisem Vesna, ki rada peče, a menim, da lahko kostanjeve njoke zamrzneš. Juha je čudovita, že brez njokov je. Jo pogosto delam, ne čisto po tem receptu, a vseeno, kostanjevi njoki so najbrž pika na i.

bannanna

član od 20065457 sporočil

29.9.2014 ob 22:31

vesna, ki rada peče, si probala kdaj pršut zapeči v mikrovalovki? super gre med dvema plastema papirnatih brisač :D

Vesna rada peče

član od 201393 sporočil

29.9.2014 ob 23:40

bannanna a veš da nisem :) ne uporabljam mikrovalovke, verjamem pa da gre tuid tko super :) a pa rata hrustljav?

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

30.9.2014 ob 0:18

Čisto na kratko: Jaz bučo popečem v pečici, da ji ojačam okus, dam v posodo in prelijem z juho. Dodaš lahko začimbe, kot v receptu zgoraj in spasiraš.

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj se prijavite ali vpišite.

Prijavite se lahko tudi z Google računom.

Prijava Vpis