Primorska lazanja (po domače paštičo)

Name: Primorska lazanja (po domače paštičo)
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: olivno olje; 500 g mletega mesa; pol srednje velike čebule; bazilika, majaron, origano; sol, poper; rdeča paprika v prahu; paradižnikov koncentrat; 50 g masla; 50 g moke; 100 g parmezana (oz. po okusu); 2 - 3 dl mleka (oz. po okusu); poper; 500 g suhih ali svežih testenin (plat) za lazanjo; 20 dag kuhanega pršuta; 1 zavitek topljenih lističev sira (za toast)

klasična lazanja z dodatki

Kravdija

ogledov: 67 624Izvor: Italija

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

Bolonjska omaka:

olivno olje

500 g mletega mesa

pol srednje velike čebule

bazilika, majaron, origano

sol, poper

rdeča paprika v prahu

paradižnikov koncentrat

Bešamel:

50 g masla

50 g moke

100 g parmezana (oz. po okusu)

2 - 3 dl mleka (oz. po okusu)

poper

500 g suhih ali svežih testenin (plat) za lazanjo

20 dag kuhanega pršuta

1 zavitek topljenih lističev sira (za toast)

Način za kuhanje

Postopek

Bolonjska omaka:

na malce olivnega olja prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo mleto meso, solimo, popramo, dodamo malce rdeče paprike in ostale začimbice, na srednjem ognju podušimo, dodamo paradižnikov koncentrat, zalijemo z 2 dl vode in na majhnem ognju dušimo 20 minut. Ko je omaka pripravljena, jo odstavimo.

Bešamel:

na majhnem ognju raztopimo maslo, počasi vmešamo moko, da postane masa homogena, odstavimo z ognja, vmešamo parmezan, ponovno na majhnem ognju počasi mešamo in postopoma dolivamo mleko, toliko, da je masa srednje gosta. Na koncu dodamo malce popra in odstavimo z ognja.

Plate lazanje:

pekač namastimo z maslom in zložimo prvo plast plate. Če imam suhe, jih nalagamo direkt. Če smo kupili sveže, jih prej po postopku skuhamo v slanem kropu z malce olja eno po eno, da se ne sprimejo in odlagamo na suho krpo, da se rahlo odcedijo, potem pa v pekač.

Prva plast so plate lazanje, čez polijemo bolonjsko omako in malce bešamela, naložimo drugo plast plate in čez pokapamo z malce bešamela in zložimo kuhan pršut in sir, potem nova plast plate, čez polijemo bolonjsko omako, in tako dalje... Po želji nalagamo, dokler ni višina po našem okusu (sama naložim do vrha pekača, ker imam rada višji paštičo). Čisto zadnjo plast plate prelijemo samo z bešamelom in po želji naribamo še malo parmezana.

V predhodno ogreti pečici pečemo 30 minut (čas je odvisen od tega, ali smo uporabili sveže - 30 ali suhe plate - 40 minut) na 200 stopinjah.

Opombe

Tak recept mi je povedala nona, tako da sama delam po zgoraj opisanem.

Namesto kuhanega pršuta lahko uporabimo šunko, pečeno šunko, pečen pršut. Namesto topljenih lističev sira lahko uporabimo kakšen drug topljeni sir ali sir, ki ga navadno uporabite za pizzo. Seveda - kvalitetnejše kot bodo sestavine, bolj se bomo oblizovali. :)

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

vidmarca

kuha že od: 12.2.2009

Št. objav: 1

Vse pohvale za to lazanjo, res ne morem reči nič drugega kot odlično.

uporabno

Kravdija

kuha že od: 14.6.2009

Št. objav: 166

Joj hvala, pokojna nona bi bila tako ponosna, če bi zdej vse to slišala. :)

Moram jo v kratkem spet narediti, ne vem zakaj, mi je taka poletna jed. (čeprav težka in nasitna :)

uporabno

zelenodekle

kuha že od: 19.8.2010

Št. objav: 28

Prvič delala pastičo in je odlično ratal! Nisem sicer dajala vmes topljenih sirčkov in pršuta, vendar je kljub temu ratal odličen! Mož je rekel, da je boljši kot v menzi, kjer občasno dobijo pastičo za malico. Še sama sem se čudila, kako je lahko tako dober! Čista petica!

uporabno

Število mnenj: 23, prikazujem mnenja od 21 do 23

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!