Recept: Pizzaiola - Kulinarika.net

Pizzaiola

  Izvor: Italija
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za 4 osebe

500 g peresnikov ali makaronov

10 dag scamorze (lahko tudi mozzarella ali skuta)

10 dag parmezana

šop bazilike

2 - 3 sveži paradižniki in 200 g pelatov (konzerva) (ali še boljše 500 g svežih paradižnikov)

3 žlice sladke smetane

3 stroki česna

origano

drobtine

pesto

poper

 

Za pripravo domačega pesta:

čebula

korenje

bazilika

zelena

peteršilj

česen

olivno olje

Sestavine preprosto zmeljemo ter solimo in popramo.

Postopek

Peresnike kuhamo 2 minuti. V jensko posodo damo sladko smetano in precejene, trdo kuhane peresnike. Primešamo večino parmezana in scamorze. Prelijemo s paradižnikovo mezgo, ki smo jo predhodno pogreli in ji primešali 2 - 3 žlice pesta. Potresemo s preostankom scamorze, pokrijemo s tankimi rezinami svežega paradižnika. Solimo in popramo, potresemo s sesekljano baziliko in česnom, posujemo s preostankom parmezana in z drobtinami, polijemo z malo olivnega olja. Pečemo eno uro pri 180 stopinjah.


Opombe

Video (v italijanščini): Video

Video za pripravo domačega pesta:

Video

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 19.1.2007 ob 8:28

Krasno izgleda, še boljši pa je video, ki pokaže v detalje, kako se lotimo postopka. Bom vsekakor poskusila in potem ocenila recept.

  

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 19.1.2007 ob 11:10

Vesel

Nona je zakon. Nekaj podobnega delam tudi jaz, bom pa naredila tako kot nona. Mogoče že jutri in sporočim.

Kraški meglen pozdrav, antonija

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7850

Objavljeno 19.1.2007 ob 11:44

Zelo vesel

To scamorzo sem pa ravno v soboto gledala na policah trgovine, naslednjič jo bom pa kupila. Sem že dala v beležko.

  

kuha že od: 22.12.2004

Št. objav: 650

Objavljeno 19.1.2007 ob 12:53

Naj mi kdo objasni, kaj je to scamorza. Hvala!:)

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6302

Objavljeno 19.1.2007 ob 13:22

Lisicka tukaj ti piše. Nekje proti sredini.

http://www.maxi.si/index.php?id=125&wireframe=po

  

kuha že od: 22.12.2004

Št. objav: 650

Objavljeno 19.1.2007 ob 13:27

Hvala lepa:)!

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7850

Objavljeno 21.1.2007 ob 14:00

Zelo vesel

Naredila, samo z malce spremembami, peresnike sem skuhala al dente in zadevo v pečici samo dobro zapekla - 10 minut.

  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1346

Objavljeno 21.1.2007 ob 15:48

Loni, tudi jaz, enako! Le da nisem imela sveže bazilike-pesto sem naredila sama.

Zelo okusno in nasitno.

galja

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 21.1.2007 ob 16:49

Danes naredila in je bilo vsem zelo všeč. Video je enkraten, Nona Stella je prava mojstrica in tudi če ne bi razumela nič italijansko bi lahko sledila. Glede na količine, ki jih je Nona Stella uporabila in tiste, ki so navedene zgoraj v receptu, pa predlagam en popravek: Mislim ,da je treba vzeti več pelatov (vzela sem dve konzervi) in potem dodala še vode (mislim, da bi bilo 1/2 kg svežega paradižnika premalo), makaronov pa manj (40 dk) jih je dovolj.

Moja skuta je bila preveč mazava, tako da bom drugič vzela tisto zelo suho, ki se potem lažje drobi.

Pesto sem naredila sama, in ker v tem času ni sveže bazilike, sem uporabila kar svežo baziliko v olju (to prodajajo v majhnih kozarčkih v Mercatorju). Upam, da mi bo preostala količina pesta držala v hladilniku. Če pogledate še druge recepte None Stelle na isti spletni strani, ona to ves čas uporablja.

Pri tem sem prišla na misled, da bi bilo dobro, ko bi nam administratorji v Kulinariki dovolili pripernjati tudi video filme (posebej velja za kakšne bolj zapletene postopke. Samo server bi bil bolj oremenjen, a ne?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.