Lazanja - mesno zelenjavna

okusna lazanja iz mletega mesa, paradižnika, bučk in korenčka

Sansa

18.099 ogledov

4/5
zahteven recept
2 uri
Oceni

Sestavine

Količina: 6📏 Mere·🌿 Začimbe

Mesna omaka:

1 srednje velika, nasekljana čebula

2 nasekljana stroka česna

olje

500 g mletega mesa

2 žlički sladke rdeče paprike

2 sesekljana paradižnika ali 2 dl pelatov

peteršilj, origano, bazilika, sol, poper

Zelenjavna omaka:

1 srednje velika nasekljana čebula

2 nasekljana stroka česna

olje

500 g bučk, narezanih na koščke

3 grobo naribani korenčki

1,5 dl kisle smetane

peteršilj, bazilika, sol, poper

Bešamel omaka:

3 velike žlice masla

2 zravnani žlici ostre moke

5-7 dl prevrelega mleka

sol, muškatni orešček

Način za kuhanje

Postopek

1. Mesna omaka:

na olju prepražimo čebulo, česen in malo posolimo. Dodamo mleto meso in ga pražimo, da povre tekočina. Dodamo mleto papriko, sol, poper, peteršilj, origano in baziliko. Zalijemo z 1 dl vroče vode. Dušimo kakšnih 5 minut in dodamo paradižnik ali pelate. Dodatno kuhamo še 5 minut .

2. Zelenjavna omaka:

na olju prepražimo čebulo, česen in malo posolimo. Dodamo narezane bučke in nariban korenček. Dušimo do mehkega. Solimo, popramo, dodamo peteršilj, origano, baziliko in kislo smetano. Dušimo še 5 minut .

3. Bešamel omaka:

maslo stopimo, dodamo moko, premešamo z metlico, počasi prilivamo prej prevrelo mleko, pristavimo na rahel ogenj ter ves čas mešamo z metlico. Solimo in dodamo muškatni orešček po okusu.

4. Pekač, velikosti 22 x 34 cm, namažemo z maslom, vanj naložimo prvo plast testenin za lazanjo (ne kuhanih!), dodamo 2/3 mesne omake, prelijemo z bešamel omako, ponovno položimo testenine, polijemo z vso zelenjavno omako, katero prelijemo z bešamel omako, položimo zadnjo plast testenin, katero prelijemo s preostankom 1/3 mesne omake, čez njo prelijemo bešamel omako in po želji še nariban sir. Pečemo na 190 stopinjah 40 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Lazanja je zelo okusna in tudi zelo nasitna. Začimbe lahko dodajamo po okusu. Najbolje, če so sveže iz vrta. Pri nas prevladuje od začimb v lazanji peteršilj, medtem ko sta origano in bazilika samo za piko na i ter z njima ne pretiravamo. Količina mleka pri bešamelu je odvisna od tega, kako mokasto želite omako. Sama najprej zalijem maslo in moko s 5 dl mleka, nato še postopoma dodajam mleko (max. še 2 dl mleka), vse do ravno pravšnje gostote bešamela. Če želite, lahko vsako plast tudi naribate s sirom. Bučke lahko zamenjate tudi z drugo zelenjavo po okusu (gobice, melancane itd.), nam najbolj teknejo in pašejo bučke. Pa dober tek!