Fusili s šparglji

Name: Fusili s šparglji
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Istra
Ingredients: olivno olje; 20 dag fusilov Barilla; koščki pršuta ali pancete; šparglji; 1 jajce; 1 kisla smetana; 8 - 10 žlic sveže naribanega parmezana; nekaj žlic sladke smetane; sol, poper

pppp

42.408 ogledovIstra

2/5
enostaven recept
5 (3)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

olivno olje

20 dag fusilov Barilla

koščki pršuta ali pancete

šparglji

1 jajce

1 kisla smetana

8 - 10 žlic sveže naribanega parmezana

nekaj žlic sladke smetane

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju prepražimo pršut, dodamo očiščene šparglje in še kako minuto pražimo, da se zmehčajo, popramo. Medtem skuhamo fusile, jih precedimo in polijemo z vročo vodo. Še vročim dodamo šparglje s pršutom, surovo jajce, parmezan, kislo smetano in če je potrebno, dosolimo (previdno, ker sta precej slana že parmezan in pršut). Če se nam zdijo fusili suhi, dodamo še nekaj žlic sladke smetane.

Serviramo vedno toplo in sveže pripravljeno jed.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Šparglji se odlično obnesejo v zamrzovalniku. Sveže pobrane očistim tako, da jih nalomim na koščke do trdega dela, jih operem in pustim, da se temeljito odcedijo. Spravim jih v vrečke in zamrznem.

Predlogi za vino

Belo

Rdeče

Belo

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

rimljanka

član od 200517901 sporočil

25.4.2006 ob 20:18 Vesel

V Sloveniji nikjer ne rastejo v količinah, zadostnih za "široke ljudske množice" špargljev željnih. Pa nepoznavalci lahko mlade poganjke zamenjajo ( s sicer tudi užitnimi bljuščem, bodečo lobodiko in še s čim).

Rastejo pa v glavnem na Primorskem, pa še kje drugje tudi, celo pri babicah v cvetličnih lončkih, ker babice rade gojijo asparagus (ki je seveda špargelj, beluš). No, res pa ni v "divjini" rastoč.

Malo na šalo obrnjeno, upam, da ne bo zamere.

jasna1

član od 20051986 sporočil

25.4.2006 ob 22:28

Rimljanka in pppp, hvala! Se pravi, da bo najboljša varianta zame še vedno tržnica... Razen če najdem kakšno babico....

MissLady

član od 2005811 sporočil

15.5.2006 ob 9:58 Zelo vesel

Odličen recept!! Vse pohvale. Prilagam tudi slikco :)

vcibej

član od 20041264 sporočil

11.3.2007 ob 11:06 Zelo vesel

To bo naše današnja kosilo. Pravkar smo se vrnili iz " nabiralništva ".

Finka

član od 2007106 sporočil

22.8.2007 ob 19:01 Zelo vesel

pppp...tale recept je super....imam špargo v skrinji in do zdaj sem vedno delala klasično špargo...jajca panceta in šparga...hvala ti res za superrrrrrrrr recept