Fusili s šparglji

Name: Fusili s šparglji
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Istra
Ingredients: olivno olje; 20 dag fusilov Barilla; koščki pršuta ali pancete; šparglji; 1 jajce; 1 kisla smetana; 8 - 10 žlic sveže naribanega parmezana; nekaj žlic sladke smetane; sol, poper

pppp

42.409 ogledovIstra

2/5
enostaven recept
5 (3)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

olivno olje

20 dag fusilov Barilla

koščki pršuta ali pancete

šparglji

1 jajce

1 kisla smetana

8 - 10 žlic sveže naribanega parmezana

nekaj žlic sladke smetane

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju prepražimo pršut, dodamo očiščene šparglje in še kako minuto pražimo, da se zmehčajo, popramo. Medtem skuhamo fusile, jih precedimo in polijemo z vročo vodo. Še vročim dodamo šparglje s pršutom, surovo jajce, parmezan, kislo smetano in če je potrebno, dosolimo (previdno, ker sta precej slana že parmezan in pršut). Če se nam zdijo fusili suhi, dodamo še nekaj žlic sladke smetane.

Serviramo vedno toplo in sveže pripravljeno jed.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Šparglji se odlično obnesejo v zamrzovalniku. Sveže pobrane očistim tako, da jih nalomim na koščke do trdega dela, jih operem in pustim, da se temeljito odcedijo. Spravim jih v vrečke in zamrznem.

Predlogi za vino

Belo

Rdeče

Oranžno

Rdeče

Belo

Rosé

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Reca

član od 20043814 sporočil

3.2.2006 ob 18:29

Jaz jih še blanšira predno jih zamrznem a žal, nikoli ne trajajo tako dolgo. Jih kar hitro zmažemo.

lp Vesna

banany

član od 2006225 sporočil

5.2.2006 ob 7:34

MMM.....zadeva kar vabi! No spomladi bomo sprobali pa bomo videli če je domneva prava.

Kar se pa špargljev oz.belušev tiče-to so divji šparglji kajne.Vsaj s slikce je tako razvidno,no.

L.p.banany

Bettina

član od 20063 sporočil

8.4.2006 ob 1:25

Ob tem receptu bo nekdo, ki nima pojma, zbegano zmajeval z glavo. Torej, na testenine ubijemo surovo jajce, potresemo parmezan, zmečemo kose kisle smetane in zalijemo s sladko. Pa se to kako zmeša ali se kar je?

pppp

član od 2005231 sporočil

8.4.2006 ob 9:09

ja, to so divji šparglji, beluši so zame nekaj drugega.

bettina, ja, zmečeš vse na testenine in zamešaš. jajce zakrkne, ker so fuzili še vroči, pravkar kuhani.

andrejka

član od 2004800 sporočil

8.4.2006 ob 9:37

20 dag za 4 osebe? Bi šlo, če je to predjed. Sicer pa mi pospravimo kar 50 dag - 2 odrasla+2 otroka.

vcibej

član od 20041264 sporočil

8.4.2006 ob 10:46

Bettina pršut in šparglje predhodno popečemo. Jajce oz. rumenjak ( vsaj jaz dam samo rumenjak ) pa gre SUROV na vročo pašto. Normalno, da premešaš - jajce zakrkne.

Zelo nasitna zadeva in zaradi špargljev zelo zdrava.

Grem po kosilu malo na teren pogledat, če že kaj leze ven, vendar se bojim, da je še premrzlo.