Musaka s šparglji

musaka iz divjih špargljev in krompirja

KuharicaStoja

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg krompirja

divji šparglji ( lahko tudi beluši) (200 g oziroma po želji)

2 čebuli

4 stroki česna

malo pancete (slanina)

3 jajca

1 kisla smetana

3 dl mleka

1 dl belega vina

sol

poper, malo vegete

olje

parmezan

Način za kuhanje

Postopek

Krompir olupimo in ga narežemo na koščke (lahko skuhamo tudi neolupljenega in ga potem narežemo, sama imam rajši surovega, ker se obenem kuha in peče), solimo in popramo.

V ponvi pražimo čebulo, na male kocke narezano panceto, dodamo očiščene in do mehkega nalomljene šparglje. Dušimo cca. 20 minut in počasi dolivamo vodo. Na koncu dodamo vino in začinimo po okusu.

V naoljen pekač damo polovico krompirja, nato šparglje, na vrh spet krompir. Zmešamo jajca, smetano in mleko, solimo, popramo ter vse zlijemo po musaki. Po vrhu potresemo s parmezanom in damo v pečico.

Če je krompir surov, ga je treba peči cca. 1 uro oziroma dokler ni pečen, da dobi lepo zlato-rjavo barvo, v nasprotnem primeru pa cca. 20-30 minut.

Opombe

Količino krompirja in špargljev lahko prilagajate, odvisno je od velikosti pekača. Mleko mora prekriti krompir, brez skrbi, ne bo tekoče, ker se vse vpije v krompir.