To je pa super, tako recept, kot prikaz...ce ne prej bo za praznike prav gotovo na jedliniku!
Bučni tortelini
tortelini z bučnim nadevom
lesnik 
17.261 ogledov
17.261 ogledov
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
5
(2)
Oglas
Sestavine
Testo:
500 g ostre moke
5 jajc
sol
Nadev:
1 dl bučnega pireja
parmezan
sol
rožmarin
drobtine
bučno olje
žlica zdrobljenih bučnic
Postopek
Iz sestavin za testo zgnetemo trdo testo za rezance. Lahko ga uporabimo takoj, še bolje pa je, če stoji čez noč v hladilniku. Če so jajca manjša, lahko dodamo nekaj kapljic vode.
Sestavine za nadev so približne, dodajajo se po okusu, razen drobtin, ki jih dodajamo, dokler ne dobimo željene gostote. Jaz iz mase oblikujem kroglice, katere potem polnim v testo.
Zvaljamo testo na testomatu, najprej na debelino 6, nato na 2, izrežemo kvadratke, na sredino damo kroglico nadeva in zapognemo v trikotnik. Porežemo robove in zapognemo okrog prsta, da dobimo tortelin. Skuhamo v vreli vodi (kuhani so zelo hitro) ali jih delno posušimo in shranimo v zamrzovalniku.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Za bučni pire skuham in spasiram narezano bučo, pire nadevam v jogurtove lončke in zamrznem. Ko delam torteline, muffine ali juho, samo odmrznem in uporabim.
Torteline postrežemo s poljubno omako, mi najraje s sirovo.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20071939 sporočil
8.12.2009 ob 20:55
Ti tortelini mi niso dali miru, pa sem jih naredila"za probo".
Le iz dveh jajc, pa mi je bilo potem zal...ker so tako zelo dobri, da vam resnicno priporocam, da si vzamete cas in jih naredite.
Bili so nekam cudne oblike ker...ker sploh ni tako enostavno, kot se zdi.
Zato sem naredila se nekaj klobuckov, pa nekaj raviolov, skratka -sem bolj vadila za Bozic, ko bodo odlicno praznicno kosilo.
član od 200820 sporočil
24.10.2011 ob 18:17
res enkraten prikaz. maso pa jaz naredim tako, da na maslu prepražim žajbelj in česen, zalijem z balzamičnim kisom, počakam, da malo izpari, dodam na kocke narezano bučo (hokaido) in potem premešam in dam v pečico za pol ure. pretlačim oz. zmiksam maso in nadevam. odlično.
