Bolognese omaka iz kuhane govedine

2 žlici olja

300-400 g kuhane govedine, drobno narezane ali zmlete

1/2 velike čebule

1 kuhan korenček iz juhe

2-3 žlice suhega belega vina

3 dl pasiranega paradižnika

strok česna

timijan

origano

peteršilj

sol ali vegeta

poper

1 žlica sladke smetane

Na olju prepražimo čebulo, nato dodamo nasekljano govedino in rahlo prepražimo. Dodamo še drobno narezan kuhan korenček. Zalijemo z vinom in počakamo, da nekoliko izhlapi. Nato zalijemo še s paradižnikovo mezgo ali pelati, dodamo začimbe in dušimo 15-20 minut. Solimo manj kot običajno, saj je meso iz juhe že slano. Po potrebi med kuhanjem dodajamo vodo.

Tik pred koncem dodamo še smetano. Smetane naj ne bo preveč - ravno toliko, da naredi omako malo bolj kremasto.