Bolognese omaka

mesna omaka iz govedine

   ID recepta: 14428

    omake: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

350 g govejega stegna

2 večji čebuli

6 strokov česna

1 dl mleka

konzerva pelatov

olivno olje

bazilika

origano

timijan

sol

mešanica popra

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Čebulo narežemo na majhne koščke in jo prepražimo na olivnem olju (vsaj 5 žlic) dokler ne postane zlato-rumene barve. Dodamo meso in stisnjen česen ter premešamo. Dodamo pelate in mleko ter na grobo premešamo. Začinimo (bazilika, origano, timijan, sol, poper) ter kuhamo pokrito na majhnem ognju še 30 minut. Če je ostalo še kaj tekočine, odkrijemo pokrovko za nekaj minut.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Ko je na krožniku, prelijte z žlico olivnega olja in po želji posujte s parmezanom (grana padano).

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.6.2010

Št. objav: 249

Objavljeno 18.11.2010 ob 8:50

Mleko??

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 18.11.2010 ob 9:10

Zakaj mleko ? To prvič slišim tudi to, da je treba čebulo popražiti da dobi barvo. Malo opiši kaj in kako, prosim.

lp

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 18.11.2010 ob 10:31

Zelo vesel

V čakanju, da vama avtorica odgovori bi jaz nekaj dodala. Mleko dam, če se mi jed prismodi, jah, meni se je že zgodilo...ko sem srfala po kulinariki in pozabila na jed...

Vsebino dam obvezno v drugo posodo, nato dodam nekaj žlic mleka, poskusite je zelo dobro!

lp!

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 18.11.2010 ob 11:08

Hvala za nasvet Anamarija, evo, bom ob priliki, ko bom kaj zasmodil probal.

lp

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2181

Objavljeno 18.11.2010 ob 11:12

In kaj postori mleko v takem primeru. Ampak jaz moram bit dober kuhar, v življenju še nisem prismodil zadeve :) Za oženit.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 18.11.2010 ob 11:14

Mleko je cisto zares v tisti stari "pravi" omaki bolognese. V njej so poleg mesa se panceta, korenje, zelena, cebula, vino, pelati oz trojni koncentart, sol. Baziliko, cesen, itd.itd. so dodali kasneje. Zacimbe in dodatki so se in se se vedno malo spreminjajo, odvisno od pokrajine, navad, pa se cesa.

Mleko ublazi izrazit in nekoliko grenak okus pancete.Ne glede nato pa ga mnoge italijanske gospodinje se vedno uporabljajo, ker omako naredi manj vodeno in bolj homogeno.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 18.11.2010 ob 11:20

Le počaki še malo, pa se bova čez 10 in še več let pogovorila. A misliš, da si za ženit, ker se ti še ni hrana prismodila? Ha,ha

Zzak, če se hrana prismodi greni, mleko damo zato, da se znebimo grenkega okusa!

lp!

Hedonist, ni za kaj!

lp!

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 18.11.2010 ob 11:39

Ja Zzak to ni čisto tako. Sicer vemo, da obvladaš kuhalnico ampak da nisi še nič zasmodil je pa morda vztrok tudi tvoj kuharski staž. Je Anamarija prav napisala, te bomo povprašali čez ene deset let. Sam se imam za izvrstnga kuharja ampak kdaj pa kdaj pa se mi kaj pritisne........

lp

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 18.11.2010 ob 11:43

Hvala Lučka za razlago. Zdej ,ko si napisala se mi dozdeva da sem res že slišal nekaj okrog mleka v omakci. Je pa tudi povsem logično da mleko naredi eno fajn aromo oziroma da nek dodate karakter sploh če je paradižnik z svojo kislino ali včasih celo grenkobo preveč agresiven. Probam ob priliki.

lp

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2181

Objavljeno 18.11.2010 ob 11:51

Mogoče je pa teflon kriv, da se nič ne prižge. Malo se je treba samopotrjevat :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.