Mleko??
Bolognese omaka
mesna omaka iz govedine
Vegica 
21.946 ogledov
21.946 ogledov
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Postopek
Čebulo narežemo na majhne koščke in jo prepražimo na olivnem olju (vsaj 5 žlic) dokler ne postane zlato-rumene barve. Dodamo meso in stisnjen česen ter premešamo. Dodamo pelate in mleko ter na grobo premešamo. Začinimo (bazilika, origano, timijan, sol, poper) ter kuhamo pokrito na majhnem ognju še 30 minut . Če je ostalo še kaj tekočine, odkrijemo pokrovko za nekaj minut.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ko je na krožniku, prelijte z žlico olivnega olja in po želji posujte s parmezanom (grana padano).
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20055381 sporočil
18.11.2010 ob 10:31
V čakanju, da vama avtorica odgovori bi jaz nekaj dodala. Mleko dam, če se mi jed prismodi, jah, meni se je že zgodilo...ko sem srfala po kulinariki in pozabila na jed...
Vsebino dam obvezno v drugo posodo, nato dodam nekaj žlic mleka, poskusite je zelo dobro!
lp!
član od 20071939 sporočil
Mleko je cisto zares v tisti stari "pravi" omaki bolognese. V njej so poleg mesa se panceta, korenje, zelena, cebula, vino, pelati oz trojni koncentart, sol. Baziliko, cesen, itd.itd. so dodali kasneje. Zacimbe in dodatki so se in se se vedno malo spreminjajo, odvisno od pokrajine, navad, pa se cesa.
Mleko ublazi izrazit in nekoliko grenak okus pancete.Ne glede nato pa ga mnoge italijanske gospodinje se vedno uporabljajo, ker omako naredi manj vodeno in bolj homogeno.
član od 20085055 sporočil
Ja Zzak to ni čisto tako. Sicer vemo, da obvladaš kuhalnico ampak da nisi še nič zasmodil je pa morda vztrok tudi tvoj kuharski staž. Je Anamarija prav napisala, te bomo povprašali čez ene deset let. Sam se imam za izvrstnga kuharja ampak kdaj pa kdaj pa se mi kaj pritisne........
lp
član od 20085055 sporočil
Hvala Lučka za razlago. Zdej ,ko si napisala se mi dozdeva da sem res že slišal nekaj okrog mleka v omakci. Je pa tudi povsem logično da mleko naredi eno fajn aromo oziroma da nek dodate karakter sploh če je paradižnik z svojo kislino ali včasih celo grenkobo preveč agresiven. Probam ob priliki.
lp
