Torta čokoladna mavrica

Testo:

200 g kakavovih oz. čokoladnih keksov (Leibnitz)

100 g masla

Kreme:

Za plast s TEMNO ČOKOLADO:

50 g temne čokolade

250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)

20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu

80 ml sladke smetane

3 g (2 lista) želatine

Za plast z MLEČNO ČOKOLADO:

50 g mlečne čokolade

250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)

20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu

80 ml sladke smetane

3 g (2 lista) želatine

Za plast z BELO ČOKOLADO:

50 g bele čokolade

1 jedilna žlica mleka

250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)

20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu

80 ml sladke smetane

3 g (2 lista) želatine

Testo:

kekse grobo zdrobimo, jih zmešamo z raztopljenim maslom in nanesemo z močnimi pritiski rok na dno s peki papirjem obloženega tortnega pekača (kateremu smo s peki papirjem obložili tudi stranice). Postavimo v hladilnik, da se dno utrdi.

Kreme:

6 listov želatine namočimo v hladni vodi.

V 3 skodelice damo po 250 g sirnega namaza in ga pomešamo s po 20 g sladkorja, da se zmehča.

Nad vodno kopeljo raztopimo vse 3 čokolade (beli pred raztapljanjem dodamo 1 jedilno žlico mleka), nato pa čokolade združimo s sirnimi namazi v posodicah ter premešamo.

V 3 lončke damo po 80 ml sladke smetane, jo močno segrejemo (ne zavremo), nato pa v vsak lonček damo po 2 lista ožete nabrekle želatine ter premešamo, da se raztopi. Delno ohlajene, a še vedno precej tople raztopine želatine, vmešamo v vse tri kreme. Ta del postopka je potrebno delati tako, da najprej raztopimo želatino v enem lončku, jo primešamo kremi s temno čokolado in kremo nanesemo na tortno podlago. Torto postavimo v zmrzovalnik za 20 minut, da se krema delno strdi, nato ponovimo postopke raztapljanja želatine za kremo z mlečno oz belo čokolado.

Na piškotno plast v tortnem modelu nanesemo najprej kremo s temno čokolado, sledi krema z mlečno in nato z belo čokolado.

Po nanosu kreme z belo čokolado torto postavimo v hladilnik.

Pred serviranjem naj bo v hladilniku vsaj nekaj ur, da se razvije pravi okus torte.