Kompot ali sadje damo na hladno, nastavimo pečico na 160 do 180 stopinj, ločimo rumenjake in beljake in stepemo sneg; med tem, ko mešalec stepa (če imamo takega z vrtečo posodo), lahko natehtamo ostale sestavine; sladkor in vanilijev sladkor damo kar k rumenjakom, moko pa zmešamo s pecilnim praškom, kar na tehtnici, da imamo manj umazanega.
Potem stepemo še rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor in žlico vode. Med tem, ko se to stepa, dobro namastimo model (res lepo v vse zarezice), potem pa vržemo sneg in moko s pecilnim praškom k rumenjakovi masi in na hitro in zelo nežno zmešamo in takoj vlijemo v pekač.
Zdelo se nam bo, da je mase premalo, pa je ni, ker (vsaj meni) zelo naraste. Samo lepo jo razporedimo, že od začetka, predvsem da bo prišla v cel žlebič, tam je najbolj pomembno! Potem pustimo maso čim bolj pri miru, drugače bodo beljakovi mehurčki popokali in bo mase vedno manj... Torej od začetka nalagamo maso po robu, na koncu še malo v sredino, parkrat potolčemo po modelu od spodaj in damo v pečico na 160 do 180 stopinj za cca. 10 do 20 minut .
Med tem ko se peče, odpremo kompot, če ga bomo uporabili in odcedimo sadje, sok prihranimo. Sadje narežemo na rezine ali krhlje, jih damo na hladno in pripravimo ostale stvari.
Ko je torta pečena, jo zvrnemo na rešetko (zdaj je s spodnjim delom obrnjena gor)in pustimo, da se ohladi, lahko jo damo tudi ven, na balkon, meni ni zato nikoli skupaj padla... Torta je zelo tanka in penasta, zato se bo hitro ohladila (cca. 10 minut ), izgledala pa bo kot kak krožnik ali skleda - v sredini bo nižja kot ob robu - to hočemo:)
Potem jo dobro namažemo po tem nižjem delu, porabimo vsaj dve veliki žlici marmelade! To je pomembno, da ne bo želatina šla skozi testo, ampak bo ostala zgoraj! Pa tudi boljše je:)
Na to lepo naložimo sadje v krogih, ne varčujemo s sadjem, je boljša, če se koščki čisto stikajo! Lepo izgleda, če damo različne barve in oblike sadje, recimo kivi, narezan na koleščka in breskve iz kompota narezane na rezine... Vse sadje je lepo, boljša pa bo torta z mehkejšim sadjem, jabolka ravno ne pašejo:)
Odmerimo 3 dl soka od kompota (ali vode, če ne delamo s kompotom) in ga zavremo, med tem zmešamo v skodelici svetli preliv za torte z žlico ali dvema kompota, limoninim sokom in sladkorjem (če uporabljamo kompot, ga potrebujemo manj, če vodo, pa več). Odstavimo zavreto tekočino in vanjo vmešamo zmes preliva, sladkorja in limone ter spet zavremo. Ugasnemo plin in pustimo, da se kako minuto hladi, nato pa prelijemo po torti od sredine navzven in damo na hladno.
Torto lahko postrežemo že čez 15 minut , zato sem poudarjala, da damo sadje na hladno,... da se bo vse hitreje shladilo in bo takoj za uporabo:)
