Sacher torta je v svoji osnovi čokoladna, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro.
3/5
4,8
(53)
Sacher torta, ki izvira iz Avstrije, je ena najbolj znanih sladic na svetu. Njena zgodovina sega v leto 1832, ko je mladi Franz Sacher, takrat še kuharski vajenec, ustvaril to čudovito torto za dunajskega princa Metternicha. Od takrat je Sacher torta postala simbol dunajske kulinarike.
Ta čokoladna torta, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro, je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Njen bogat okus in razkošna tekstura sta popolna kombinacija, ki ustvarja nepozabno sladico.
Priprava Sacher torte zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je končni rezultat vreden truda. Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti to klasično avstrijsko sladico. Uživajte v pripravi in se veselite okusne tortice!
Biskvit:
15 dag moke
15 dag masla
15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne)
15 dag sladkorja
6 jajc
žlica mleka
1 vanilijev sladkor
1/2 pecilnega praška
Nadev:
marelična marmelada
Glazura:
10 dag čokolade
10 dag masla
Nad vodo v posodi raztopimo z žlico mleka poškropljeno nalomljeno čokolado in maslo. Rahlo vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in na koncu rumenjake.
Beljake stepemo, pecilni prašek vmešamo v moko.
V čokoladno zmes izmenično rahlo vmešavamo beljake in moko.
Zmes zlijemo v (okrogel ali kvadraten ) pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s peki papirjem tudi pokrijemo.
Pečemo približno 45 minut .
Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo. Premažemo ga na debelo z marelično marmelado. Glazura: Nad vodo v posodi raztopimo čokolado in maslo. S tem prelijemo torto.
Biskvit lahko tudi prerežemo in ga še od znotraj premažemo z marelično marmelado.
Za glazuro lahko vzamemo manjšo količino masla in čokolade.
Ocenjevanje receptov je velikokrat pristransko,pa na osnovi osebnega okusa,vcasih pa kar tako, "v tri dni",brez vsake utemeljitve, kaj sele preizkusa.
Ampak (torta)oz. slika matilde in slika kljuke si po mojem mnenju zagotovo zasluzita tisto ta pravo petico.Ena je tako lepa,da malo takih, druga pa tako pristno zivljenjska.Pohvale obema!Lp
Torto sem naredila v soboto za nedeljsko praznovanje. Uspela je super in tako preprosta je za naredit. Še večkrat bo na mizi in ne samo ob praznovanjih. Sem pa po nasvetu Staše navlažila torto z mareličnim kompotom in dodala tudi koščke marelic. Požela sem pohvale, ker je res slastna tortica.
Super tortica, sem jo naredila včeraj, danes pa sva jo poskusila. Super!
Med plasti sem, marmoladi, dodala sadje (banano in ananas), biskvit sem malček namočila s kompotom. Za dekoracijo sem uporabila stepeno smetano, mandeljne in kokosovo moko(sm priložila sklikco).
Med peko sem pozabila biskvit pokriti, kot piše v receptu, ampak je vseeno dobro ratalo-malček trša skorijca ampak glede na okus ni omembe vredno :)
Hvala za recept in LP!
